У многих на кухне хранится (а может даже используется) замысловатый прибор, с герметичной крышкой и клапаном. Он называется «скороварка», и исходя из названия можно догадаться для чего он приспособлен. Что такое скороварка и как она работает, читайте далее в нашей статье.
Скороварка
Скороварка — это кухонный прибор для быстрого приготовления пищи под давлением. Он состоит из герметичного котла с крышкой, которая имеет клапан для регулирования давления и термометр для контроля температуры.
Под давлением вода кипит при более высокой температуре, что ускоряет процесс приготовления пищи.
Скороварки могут использоваться для приготовления мяса, овощей, зерновых и других продуктов. Они являются удобным и экономичным способом приготовления пищи, так как сокращают время обработки и сохраняют больше питательных веществ в продуктах.
Принцип работы скороварки
Скороварка работает на принципе создания высокого давления внутри котла, что повышает температуру кипения воды и ускоряет процесс приготовления пищи.
- Когда продукты помещаются в котел и крышка закрывается, начинается нагревание и образование пара;
- Пар накапливается внутри котла, создавая давление, которое может достигать от 1 до 2 атмосфер;
- Высокое давление повышает температуру кипения воды до 120-130 градусов Цельсия, что в несколько разу ускоряет термическую обработку еды;
- Когда продукты готовы, давление снижается благодаря клапану на крышке, который выпускает пар;
- После снижения давления можно безопасно открыть крышку скороварки и извлечь готовую пищу.
Таким образом скороварка позволяет сократить время у плиты и сохранить больше питательных веществ в продуктах.
Чем скороварка отличается от мультиварки
Скороварка и мультиварка — это два разных устройств для кулинарных изысков. Основное отличие между ними заключается в принципе функционирования.
- Скороварка работает на основе высокого давления, а мультиварка — на основе комбинации различных способов приготовления (варка, жарка, тушение и т.д.) при помощи программ, которые можно выбрать на панели управления;
- Кроме того, скороварка имеет более ограниченный функционал, чем мультиварка;
- Обычно скороварки предназначены только для варки и тушения продуктов, а мультиварки могут выполнять много других задач, среди которых даже приготовление йогурта;
- Также стоит отметить, что скороварки обычно имеют более высокую стоимость, чем мультиварки, однако если необходимо быстро приготовить пищу и сохранить больше питательных веществ в продуктах, то скороварка может быть лучшим выбором.
В случает, если необходимо устройство с большим функционалом и возможностью приготовления различных блюд, то мультиварка будет более подходящим вариантом.
