Чем отличаются веганы от вегетарианцев 🔵

В современном мире большой выбор продуктов. И мы можем выбирать, и сознательно подходить к своему питанию. Люди разделяются на вегетарианцев, веганов и даже сыроедов. В этой статье поговорим, чем отличаются веганы от вегетарианцев. Для того, чтобы понять отличие, нужно знать who is who.

Содержание

Кто такие веганы

Это люди, которые полностью отказались от пищи животного происхождения.

Они употребляют фрукты, овощи, бобовые, стручковые, ягоды, грибы и прочую растительную пищу.

При этом под запретом находится вся пища животного происхождения (мясо птицы, животного, рыбы), а также продукты их жизнедеятельности (молоко, сыр, мед, кожа, мех, шерсть, яйца) и даже продукты, которые очень издалека связаны с животными, например, если используется желатин (очистка рафинированного сахара).

Это самый строгий вид «диеты». Есть несколько причин, по которым можно стать веганом:

этические соображения (причинение боли и вреда животным),
точка зрения, что так можно быть здоровым т.е, что это благоприятно влияет на организм;
экология (уменьшение потребления ресурсов планеты, уменьшение загрязнения нашей среды;
психология, т.е. чувство вины из-за потребления продуктов животного происхождения и сверхжалость к животным.

Вегатарианец

Это не так сильно ограничивающий себя человек, по сравнению с веганом, но тем не менее, под запретом все мясо животных, птиц и рыб, иногда молочка. Является основой основ, а веганство как бы более строгое ответвление от него.

Причины

Примерно те же: религия, этика, экология, экономика, медицина.

Что можно

Фрукты, овощи и прочее растительного происхождения, молочные продукты, яйца, мед.

Что нельзя

Мясо, рыба, морепродукты, птица. Иногда исключает молоко или яйца.

У вегатаринства много ответвлений, все тяжело даже запомнить.

Подведем итоги

Первое от второго отличается не только запрещенными продуктами, нужно также понимать, что животные белки необходимы нашему организму и не все аминокислоты можно из них заменить.

Вегетарианство достаточно полезная «диета», но только для человека который правильно выстроил свой рацион и возместил животные белки растительными.

Также нужно знать, что беременным нельзя не есть мясо, это вредно как для женщины, так и для ребенка. И ни в коем случае нельзя ограничивать питание ребенка до 18 лет, минимум, а вообще, организм растет до 25, так что лучше есть все, что предоставила природа. Иначе ребенок может начать болеть, отставать в развитии и т.д. Если вы не едите, ребенок не виноват! Когда станет взрослым, сам примет решение.

По поводу веганства. О его пользе сложно судить, т.к. ограничений слишком много, все таки, чтобы получить молоко и мед, животным не нужно умирать, да и яйца есть неоплодотворенные, из которых не вылупилось бы ничего.

Выбор всегда остается за вами, но главное, всегда думайте головой.

Теперь вы знаете, чем отличаются веганы от вегетарианцев.

Биохимия рациона: B12 и баланс аминокислот

Для вегетарианца-лактоово велик соблазн заменить мясо простыми углеводами, но это прямой путь к инсулинорезистентности. Веганам же критически важно мониторить уровень цианокобаламина и сывороточного железа, так как негемовое железо из шпината усваивается в разы хуже. Как часто вы проверяете свой ферритин, чтобы избежать анемии?

Главное различие здесь в источниках «полного» белка: вегетарианец легко получает его из яиц и творога. Вегану же приходится ювелирно комбинировать бобовые со злаками или искать соевый изолят, чтобы закрыть суточный аминокислотный профиль и поддержать мышечный тонус.

Веганство как идеология, а не просто меню

Если вегетарианство чаще выбирают ради диетологии и личного здоровья, то веганство — это бескомпромиссный отказ от любой эксплуатации фауны. Разница проявляется в быту: веган никогда не купит шелковую блузу, шерстяной свитер или косметику, тестируемую на животных. Готовы ли вы скрупулезно проверять состав даже зубной пасты на наличие глицерина животного происхождения?

Полный отказ от посещения цирков, дельфинариев и зоопарков.
Использование исключительно cruelty-free бытовой химии.
Бойкот масс-маркет брендов, использующих натуральную кожу и мех.
Замена пчелиного воска в свечах и косметике на соевый или канделильский.

Ловушки составов и скрытые ингредиенты

Начинающие часто путаются, изучая этикетки в супермаркете. Вегетарианец спокойно съест йогурт с сычужным ферментом или десерт с желатином, если не придерживается строгих этических взглядов. Веган же мгновенно распознает в составе Е120 (кармин), казеин или альбумин и сразу вернет такой товар на полку.

Помните: маркировка «постное» далеко не всегда означает «веганское». В таких продуктах часто обнаруживается яичный порошок, сухая молочная сыворотка или мед, что делает их недопустимыми для строгого растительного рациона.

Разница между этими течениями — в глубине погружения. Вегетарианство может быть лишь временным детоксом, в то время как веганство обычно становится осознанным лайфстайлом на долгие годы.