Считается, что свёкла завезена на территорию государства российского из Византии во времена Киевской Руси. Еще древние греки и римляне по достоинству оценили вкусовые и целительные свойства этого корнеплода. А благодаря современным исследованиям стало понятно, что свёкла является совершенно уникальным продуктом, не имеющий аналогов среди известных пищевых продуктов.
Свёкла как лекарство
Прежде всего свёкла богата неповторимой комбинацией элементов, которые не подвергаются разрушению при термической обработке. Биохимический состав корнеплода таков, что можно предположить его божественное происхождение.
- Органические кислоты, клетчатка и прочие составляющие оказывают благотворное воздействие на перистальтику желудочно-кишечного тракта;
- Благодаря содержанию клетчатки, свёкла не только чистит кишечник, но и освобождает его от гнилостных бактерий;
- Бетаин, находящийся в составе свёклы производит регулирование жирового обмена, стабилизирует кровяное давление и оказывает лечебное воздействие на клетки печени;
- Магний помогает бороться с атеросклерозом;
- Микроэлементы, входящие в состав свёклы способствуют кроветворному процессу;
- Фолиевая кислота жизненно необходима для беременных;
- Свёкла восполняет йододефицит в организме человека;
- В последнее время популярны утверждения, что содержащийся в свёкле бетанин оказывает противораковый эффект;
- Также этот красный сочный корнеплод известен как идеальное мягкое слабительное и мочегонное средство.
Свёкла является легким противовоспалительным средством, снижает болевые ощущения. Этот неплохой природный антидепрессант используется как средство для снятия похмелья.
Кому нельзя свёклу
Есть некоторые ограничения для употребления корнеплода. При проявлениях указанных недугов лучше обратиться за рекомендацией к врачу.
- Сахарный диабет является противопоказанием для употребления свёклы в определенной дозировке;
- В связи с тем, что свёкла препятствует усвояемости организмом кальция — с осторожностью при остеопорозе;
- Хронический понос (см.информацию выше);
- Болезнь мочекаменная — в связи с наличием в составе щавелевой кислоты. Данному пункту следует уделить особое внимание, так как существует «народные» средства лечения этой болезни свёкольным соком, что может привести к фатальным последствиям.
Рецепт запеченной свёклы
Несмотря на то, что корнеплод широко используется во многих национальных кухнях, многие любят употреблять ее, что называется, в натуральном виде.
Запекать будем в мультиварке:
- Две крупные свёклы;
- Масло растительное;
- Бальзамический уксус (можно обычный);
- Базилик.
- Очистить свёклу и нарезать ломтиками, толщиной примерно полсантиметра;
- Поместить в колбу мультиварки;
- Добавить столовую ложку уксуса (половину чайной уксусной кислоты);
- Залить 4-5 столовых ложек растительного масла;
- Бросить щепотку базилика, перемешать, закрыть крышкой и поставить на 25 минут в режиме «выпечка».
Уксус необходим для того, чтобы корнеплод не потерял своего насыщенного характерного цвета. Специи по вкусу. Соль тоже. Приятного аппетита!
