Перец чипотле — это копчёный и высушенный перец сорта халапеньо, который широко используется в мексиканской кухне. Его уникальный вкус и аромат делают его популярным ингредиентом в различных блюдах, от соусов до мясных блюд. Но помимо кулинарных достоинств, чипотле обладает и массой полезных свойств для здоровья. Чем полезен перец чипотле, читайте далее в нашей статье.
История и особенности
Чипотле исторически долго используется в Мексике, где его начали применять ещё до прихода испанцев. Название «чипотле» происходит от науатльского слова, означающего «копчёный перец».
Процесс копчения придаёт перцу характерный тёмно-коричневый цвет и насыщенный вкус, который варьируется от сладковатого до остро-дымного. Чипотле можно найти в разных формах: целиком, молотым или в виде соуса.
Пищевая ценность
В перце чипотле множество витаминов и минералов. Чего только стоит витамин C, поддерживающий иммунную систему, а также витамины группы B, требуемые для обмена веществ. Кроме того, чипотле является источником капсаицина — вещества, придающего перцу остроту. Капсаицин известен как кладезь разных необходимых свойств, включающие противовоспалительное и антиоксидантное воздействие.
Польза чипотле
- Повышение качества метаболизма: Капсаицин ускоряет обмен веществ, что прекрасно способствует снижению массы тела. Данное вещество оказывает воздействие организму в виде уничтожения излишнего количества калорий, в том числе в состоянии покоя;
- Благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему: Анализ исследований определяет, что капсаицин способен понижать уровень холестерина и качественно улучшать циркуляцию крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Обезболивание: Капсаицин используется в медицинских препаратах для облегчения боли при различных состояниях, таких как артрит или невропатия. Он блокирует передачу болевых сигналов в мозг;
- Антиоксидантные свойства: в чипотле большое количество антиоксидантов, помогающих нейтрализовать свободные радикалы в организме. Это оказывает снижающее воздействие на риск развития хронических болезней и замедляет процессы старения;
- Улучшение пищеварения: Острая пища, включая чипотле, может стимулировать выработку желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи. Однако людям с чувствительным желудком следует быть осторожными.
Кроме того, витамин C, содержащийся в чипотле, укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями.
Как использовать чипотле в кулинарии
Чипотле можно добавлять в различные блюда: от тако и буррито до супов и соусов. Его можно использовать как приправу для мяса, рыбы или овощей. Кроме того, чипотле прекрасно сочетается с другими ингредиентами, такими как авокадо, лимонный сок и чеснок.
Перец чипотле — это не только вкусный ингредиент, но и мощный ally для вашего здоровья. Его уникальные свойства могут помочь улучшить метаболизм, поддержать сердечно-сосудистую систему и укрепить иммунитет. Включая чипотле в свой рацион, вы не только обогатите свои блюда ярким вкусом, но и получите множество полезных веществ для организма.
