Польза арбуза: лечебные свойства и правила выбора 🔵

С самого начала лета прилавки уличных лотков и магазинов заполняются нашими любимыми арбузами. Как известно, этот продукт обладает неповторимым вкусом, а польза его не вызывает ни у кого сомнения. При правильном выборе и хранении арбуза от него можно получить ни с чем не сравнимое удовольствие. Далее вы узнаете чем полезен арбуз, а также как его правильно выбирать.

Содержание

Арбуз — кладезь витаминов

Арбузная мякоть богата сахарозой, фруктозой и глюкозой, которые накапливаются к моменту его созревания. Несмотря на расхожее мнение о сомнительных диетических свойствах этого плода на 100 г его съедобной части приходится лишь 37 кКал.

Арбуз содержит:

Калий;
Натрий;
Витамин С;
Кальций;
Витамин Е;
Железо;
Магний;
Фосфор;
Витамины РР, В1, В9, B2, B6;
Витамин А.

Среди прочего, мякоть насыщена антиоксидантами:

Тиамином;
Ликопином;
Ниацином;
Аскорбиновой кислотой;
Каротином и рибофлавином.

Упомянутые ингредиенты оказывают на организм человека исключительно полезное воздействие.

Полезное воздействие арбуза

Прежде всего, насыщенность арбуза влагой позволяет применять его в пищу как средство очищения от токсинов и шлаков. И по понятным причинам арбуз является естественным желчегонным и мочегонным препаратом. Снижению уровня холестерина способствуют мягкие и нежные пищевые волокна.

Фолиевая кислота в составе арбуза является причиной здорового кожного покрова, волос, кроме того улучшает деятельность ЖКТ. Антиоксиданты, в избытке присутствующие в арбузной мякоти борются со свободными радикалами, значительно снижают интенсивность старения организма, предупреждают возникновение рака.

Магний, составляющий более 60-ти процентов суточной дозы на 100 г нормализует поступление остальных важных для организма веществ, таких как калий, кальций и натрий, что благотворно влияет, в частности на деятельность сердца и сосудов. Невозможно также переоценить антистрессовое воздействие употребления арбуза — выработка гормона радости, летний вкус, процесс наслаждения.

Благодаря мочегонным свойствам, при употреблении арбуза из организма выводится лишняя жидкость, «прихватив» с собой пару лишних килограммов, утоляя при этом чувство голода.

Арбуз не только пищевой продукт и источник удовольствия, но также прекрасное дополнение для лечебного питания. Его назначают при гипертонии, анемии, болезни печени, в умеренных дозах даже при диабете.

Как выбрать арбуз

Нежелательно приобретать арбузы у автомобильных дорог с интенсивным движением. Данная культура легко впитывает в себя находящиеся в выхлопах тяжелые металлы. Также крайне не рекомендуется покупать арбузы с внешним повреждением корки.

Плодоножка, или хвостик у хорошего арбуза сухой;
Желтое пятно на арбузном боку свидетельствует о его спелости и сладости;
У незрелого арбуза при легком повреждении корки, например надавливании ногтем имеется запах свежей травы. У спелого запах отсутствует;
При постукивании «правильный» арбуз даст звонкий и резонирующий звук;
И зачастую размер имеет значение — большой, как правило, сладкий.

Перед тем, как употребить арбуз в пищу очень важно тщательно его вымыть, так как при разрезании посредством ножа в мякоть попадают все вредоносные бактерии и вещества, которые накопились на корке.

Цитруллин для выносливости и сосудов

Мякоть арбуза — мощный природный источник L-цитруллина. Эта уникальная аминокислота в организме преобразуется в аргинин, который эффективно расширяет сосуды и оптимизирует кровоток. Замечали, как быстро проходит усталость после пары ломтиков в жару? Это работает не только глюкоза, но и поддержка азотистого обмена, снижающая нагрузку на миокард.

Профессиональные атлеты часто используют свежевыжатый арбузный сок для борьбы с крепатурой. Высокая концентрация электролитов помогает восстановить водно-солевой баланс после интенсивного потоотделения, предотвращая судороги и спазмы мышц.

Арбузные семечки и корки в рационе

Не спешите выбрасывать семена — по нутритивному профилю они сопоставимы с тыквенными семечками. В них сконцентрированы цинк, селен и полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для синтеза гормонов. Белая часть корки, которую обычно срезают, содержит даже больше цитруллина и клетчатки, чем сахаристая сердцевина.

Подсушенные семена являются источником легкоусвояемого растительного белка;
Эфирные масла из косточек улучшают состояние эпидермиса и волос;
Отвар из арбузных корок помогает при отечности и легких застоях желчи;
Измельченные семена обладают мягким антигельминтным действием.

Попробуйте подсушить семечки в духовке с щепоткой морской соли. Это отличный биодоступный перекус, поддерживающий мужское здоровье и укрепляющий стенки капилляров.

Температурный режим и проверка на нитраты

Целый плод сохраняет органолептические свойства при температуре 10–15°C до нескольких недель. Однако разрезанный арбуз становится опасен уже через 3 часа пребывания вне холодильника. Сахарная среда моментально притягивает бактерии, поэтому герметичная пищевая пленка — ваш главный союзник в сохранении свежести десерта.

Считаете, что спелый арбуз должен тонуть в воде? Как раз наоборот: качественный зрелый плод всегда имеет положительную плавучесть за счет микропустот в мякоти.

Рыхлая структура с грубыми желтоватыми прожилками — явный маркер избытка азотистых удобрений. Если при погружении в стакан воды кусочек арбуза окрашивает жидкость в ярко-розовый цвет, значит, в нем присутствуют посторонние красители. Натуральный продукт лишь слегка замутит воду без изменения её цветового спектра.