Как появились столовые приборы: от древности до наших дней 🔵

Практически каждый человек в мире пользуется столовыми приборами. Исключение составляют дикие племена, которые все еще живут в условиях каменного века. Когда появились вилка с ложкой, как их делают и для чего их правильно использовать, читайте далее в нашей статье.

Содержание

Столовые приборы

Если представить себе, что каким-то образом на дворе вновь 1066 год, то на званый ужин к королю Вильгельму Завоевателю придется брать с собой кинжал. И не столько для самообороны, сколько потому, что гости обязаны были носить столовые приборы с собой.

При этом придется наблюдать удивительную картину, как король, оторвав солидный ломоть запеченного мяса, разрывает его на кусочки и отправляет в рот. Все манипуляции происходят с помощью голых рук, что не удивительного для того времени — ведь вилки в ту поры были еще не ведомы, впрочем, как и современный этикет.

Ложки и ножи в обиходе были практически всегда. Но вот вилки в Европе стали использовать только в XV веке. Сегодня при производстве столовых приборов используется в основном нержавеющая стать.

Как делают вилки и ложки

На предприятии вырезают заготовки из листовой нержавеющей стали в форме ложек, вилок и ножей;
Эти заготовки проходят через несколько валков, раскатывающих их каждую часть до необходимой толщины. К примеру, держало (ручка ложки) для надежности и удобного использования должна быть несколько толще;
Одновременно заготовки нагреваются до очень высокой температуры, чтобы сталь не ломалась, а гнулась и тянулась. Данный процесс называется отжигом;
Каждый экземпляр обрезают с помощью особого пресса;
Обрезки снова плавят, после чего их снова можно использовать в производстве;
На данном этапе у вилки вырезаются зубцы. Они соединяются тонкой полоской металла, которую удалят позднее;
После этого заготовку переносят в формовочный пресс, который прижимает ее между пресс-формами. Таким образом на будущем столовом приборе отпечатываются узоры с обеих сторон, а сталь твердеет;
Черпало (углубление в ложке) создается с помощью двух дополнительных форм, после чего края ложки еще раз обрезают и обрабатывают;
Все получившиеся приборы шлифуют, полируют, проверяют на дефекты и раскладывают в упаковки.

Интересный факт: сила одного удара промышленного молота равна 180 тоннам. Подобный удар соотносится с массой удара от тридцати больших африканских слонов, если их можно было бы уронить.

Зачем пользоваться столовыми приборами

Прежде всего это красиво: при изящном принятии пищи появляется самоуважение, к тому же меньше пачкается лицо, одежда и руки. Практическая польза этикета на этом не заканчивается — данные правила позволяют человеку не прибегая к особым усилиям применять уже готовые формы поведения, вежливости, которые приняты в определенном обществе на различных уровнях и разными группами людей.

Эволюция материалов: от кости до стали 18/10

До эпохи промышленного проката в ход шли любые подручные ресурсы: дерево, кость, рог и даже крупные морские раковины. Аристократы заказывали индивидуальные наборы из серебра и золота, ценя их не столько за блеск, сколько за уникальные антисептические свойства металлов. Знали ли вы, что современные сплавы маркируются цифрами?

Сегодня «золотым стандартом» индустрии считается нержавеющая сталь 18/10. Содержание 18% хрома обеспечивает защиту от коррозии, а 10% никеля придают изделиям тот самый благородный серебристый оттенок и устойчивость к пищевым кислотам. Такой прибор не потемнеет от контакта с лимоном и выдержит тысячи циклов в посудомоечной машине.

Секреты маркировки и проверки качества

Как отличить профессиональный инструмент от бюджетного ширпотреба, который погнется при первой попытке разрезать стейк? Внимательно осмотрите изгиб между ручкой и черпалом: наличие технологического утолщения — главный признак долговечности. Если металл везде одинаковой толщины, перед вами дешевая вырубка, лишенная необходимой жесткости.

Зеркальная полировка — отсутствие микропор препятствует размножению бактерий и скоплению налета;
Обработка зубцов — на качественной вилке внутренняя сторона зубьев должна быть идеально гладкой;
Балансировка — у хорошего ножа центр тяжести смещен к месту соединения лезвия и рукояти для удобного хвата.

Почему у столового ножа закругленный кончик

Задумывались ли вы, почему современные столовые ножи лишены острого острия? Это не случайность, а результат политического жеста. В середине XVII века кардинал Ришелье, устав от дурных манер сотрапезников, приказал закруглить концы всех ножей в своем дворце. Гости часто использовали острое лезвие, чтобы ковырять в зубах или, что хуже, угрожать оппоненту во время спора.

Так агрессивный кинжал окончательно превратился в мирный инструмент для масла и мяса. Этот стандарт быстро перенял французский двор, а затем и вся Европа, навсегда разделив боевое оружие и предметы цивилизованного быта.