В мире насчитывается огромное количество вариантов приготовления сладких блюд. Среди них особое место занимает варенье. Кроме классического для территории нашей страны малинового, смородинового и яблочного, существуют еще различные вкусы, о которых мало кто знает. Как сварить варенье из шелковицы черноплодной, читайте далее в нашей статье.
Шелковица черная
Шелковица черноплодная, или черная шелковица (Moraceae) — это плодовое дерево, которое относится к семейству тутовых. Оно известно своими сладкими и сочными плодами, которые могут быть черного, пурпурного или темно-красного цвета. Плоды напоминают по форме малину или ежевику и имеют приятный вкус.
Шелковица часто используется в кулинарии: из нее делают варенья, компоты, соки и десерты. Кроме того, плоды богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их полезными для здоровья.
Это дерево также ценится за свою тень и декоративные качества, поэтому его часто высаживают в парках и садах. Шелковица черноплодная хорошо растет в теплом климате и требует достаточного количества солнечного света и влаги для успешного роста.
Варенье из шелковицы
Это довольно простой рецепт.
Ингредиенты:
- 1 кг черноплодной шелковицы;
- 700 г сахара;
- 200 мл воды (по желанию);
- Сок половины лимона (по деланию, для кислинки).
Процесс:
- Тщательно промыть шелковицу под холодной водой, удалить поврежденные или испорченные ягоды. Дать им обсохнуть;
- В кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Если нет желания готовить сироп, можно сразу добавить сахар к ягодам;
- Добавить подготовленные ягоды в кастрюлю с сиропом (или просто посыпать их сахаром). Если используется лимонный сок, добавить его;
- Довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить, периодически помешивая около 30-40 минут. Если хочется более густое варенье, варить дольше;
- Чтобы проверить готовность варенья, капнуть немного на холодную тарелку. Если капля не растекается и сохраняет форму, варенье готово;
- Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном на несколько минут для дополнительной стерилизации, затем вернуть в обычное положение и дать им остыть;
- Хранить варенье в темном, прохладном месте.
Варенье из черноплодной шелковицы отлично подходит для подачи к чаю, тостам или как начинка для пирогов.
Польза шелковицы
Черноплодная шелковица обладает множеством полезных свойств.
- Богатый состав витаминов и минералов;
- Антиоксидантные свойства;
- Поддерживает иммунную систему;
- Полезна для сердца;
- Поддерживает пищеварительную систему;
- Регулирует уровень сахара в крови;
- Обладает противовоспалительными свойствами;
- Улучшает состояние кожи.
Тем не менее, как и с любыми продуктами, важно употреблять шелковицу в умеренных количествах, особенно если у вас есть аллергия или другие медицинские противопоказания.
