Пожарить баклажаны

11.08.2019
Пожарить баклажаны

Спешим рассказать нашим читателям, как пожарить баклажаны в азиатском стиле. Это блюдо наверняка понравится тем домашним и гостям, которые любят смешение вкусов и текстур. Если вы хоть раз бывали в Азии и пробовали экзотическую кухню, то наверняка ее запомнили. Блюда из этих стран отличаются быстротой приготовления, кисло-сладким вкусом и очень красивой подачей.

Овощи для оригинального азиатского блюда

Вам потребуются:

  • Баклажаны – 2 средних.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Перец сладкий красного цвета – 1 небольшой.
  • Чеснок – 4 крупных зубчика.
  • Свежий корень имбиря – 2 см.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Жидкий мед – 1 ч.л.
  • Масло из кунжута – 2 ст.л.
  • Кунжут жареный – для подачи.

За неимение масла из кунжута можно воспользоваться оливковым или даже обычным подсолнечным, но без запаха.

Пожарить баклажаны

Подготовка ингредиентов

Овощи

Овощи в этом блюде представлены только баклажанами и перцем. Когда вы освоите этот рецепт, то можете с овощами экспериментировать.

В блюдо хорошо впишутся лук репчатый, морковь, зеленая стручковая фасоль.

Овощи нарежьте средней толщины соломкой. Обязательно промокните их салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Заливка

Смешайте мед, соевый соус, давленый чеснок и натертый на мелкой терке имбирь.

Пожарить баклажаны

Специи

  1. Зеленый лук нарежьте кусочками, по длине сопоставимыми с соломкой из баклажанов и перца.
  2. Семена кунжута слегка обжарьте на сковороде до характерного запаха.

В чем готовить азиатское блюдо из баклажанов

Лучшим вариантом станет специальная сковорода ВОК, у которой округлые стенки и вся ее поверхность нагревается очень равномерно.

Если в доме нет ВОКа, то можно использовать и обычную сковородку. Блюдо получится таким же вкусным, но вот овощи не будут хрустящими.

Пожарить баклажаны

Рецепт баклажанов в азиатском стиле

  1. На очень сильно разогретую сковороду ВОК налейте масло. Пусть оно начнет слегка дымиться.
  2. Выложите баклажаны и перец. Жарьте овощи одну минуту, постоянно их помешивая и распределяя по стенкам сковороды. От равномерного жара овощи зажарятся очень быстро и станут хрустящими.
  3. Через одну минуту, сдвинув овощи вверх, выложите в масло зеленый лук. Жарьте его, тоже помешивая, 30-40 секунд.
  4. Сдвиньте баклажаны и перец к луку, все перемешайте.
  5. Вылейте в овощную смесь подготовленную ранее заливку. Перемешайте. Подержите на сильном огне еще 30-40 секунд.
  6. Горячие жареные баклажаны с перцем, луком и соусом выложите на порционную тарелку и посыпьте кунжутом.

Это видео расскажет, как пожарить баклажаны по-китайски с картошкой.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!
Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации
не в сети 1 год
Даю советы по кулинарии. Учу, как выращивать растения.
Комментарии: 0Публикации: 52
Оставить комментарий
Вам будет интересно также: