Если можете приготовить ужин быстро и вкусно, то у вас всегда остается время для общения с детьми, просмотра хорошего фильма или чтения любимой книги. Можно, конечно же, отварить магазинные пельмени или подать домашним классический бутерброд с сыром и колбасой, но эта еда не слишком полезная. Учимся готовить быстрые горячие блюда для своей семьи.
Тушеный рис
С овощами
- На сковороду налейте пару ложек масла. Включите плиту.
- Пока масло разогревается, нарежьте кубиком репчатую луковицу и натрите на крупной терке морковь.
- Овощи припустите в масле 5 минут – они станут немного прозрачными.
- Выложите к овощам 1 стакан промытого риса. Залейте все ингредиенты двумя стаканами хорошо подсоленной воды или бульона. Бульон можете сделать из специальных бульонных кубиков.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте рис на самом маленьком огне 30 минут.
- К блюду подайте яйцо, пожаренное в виде глазуньи. Положите его на горку риса и посыпьте свежей зеленью.
С рисом отлично сочетается зеленый горошек и кукуруза. Их можно положить в блюдо прямо из морозилки в момент закладывания в сковороду риса.
С грибами
Вам потребуются:
- Рис – 1 стакан.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Грибы шампиньоны – 300 г.
- Масло для жарки – 2 ложки.
- Вода – 1 стакан.
- Сметана – 1 стакан.
- Соль и перец.
Приготовление:
- На смеси сливочного и растительного масел обжарьте лук, чеснок и грибы. Лук и грибы должны стать золотистыми.
- Добавьте в сковороду рис и горячую воду. Все посолите и поперчите.
- Тушите под крышкой 15 минут, а потом залейте блюдо сметаной.
- Еще раз попробуйте на соль.
- Тушите до готовности еще 10 минут.
- К этому рису подайте салат из свежих овощей.
Миниатюрная пицца
Для тех членов семьи, кто предпочитает более сытный ужин, предлагаем приготовить пиццу на батоне.
Миниатюрная пицца вполне подойдет и для быстрого завтрака. Главное, чтобы в доме были батон или хлеб, колбаса или готовое мясо, сыр и различные соусы.
- Батон или хлеб нарежьте широкими ломтиками.
- Каждый ломтик снизу смажьте очень тонким слоем сливочного масла.
- Разложите заготовки на противне. Намажьте их смесью кетчупа и майонеза. Можете для этого использовать любые соусы, которые у вас есть в холодильнике.
- Сверху соуса положите тонкие ломтики колбасы или мяса, кружочки помидоров и рубленый зеленый лук. Засыпьте все тертым сыром.
- Выпекайте миниатюрные пиццы в хорошо разогретой духовке до момента расплавления сыра.
Надеемся, что вам пригодятся наши советы, как приготовить ужин быстро и вкусно.
Тайм-менеджмент на кухне: метод заготовок
Хотите проводить у плиты минимум времени? Используйте принцип «mise-en-place»: заранее подготовьте и нарежьте все ингредиенты, прежде чем включать конфорку. Профессионалы часто используют заморозку готовой овощной пассеровки, чтобы сэкономить 10-15 минут на обжарке лука и моркови в будни.
Попробуйте заменить обычную соль на адыгейскую или сванскую. Это простой способ добавить блюду аромата и глубины без использования сложных маринадов и лишних телодвижений.
Выручай-продукты в кухонном шкафу
Всегда держите под рукой компоненты с коротким циклом приготовления. Кус-кус, булгур или тонкая яичная лапша станут отличной базой, когда на варку классического риса нет времени. Что делать, если в холодильнике почти пусто?
- Консервированный нут или фасоль — готовый белковый гарнир или основа для теплого салата.
- Тунец в собственном соку моментально превращает обычные спагетти в сытное средиземноморское блюдо.
- Замороженные овощные смеси сохраняют витамины и не требуют предварительной чистки или нарезки.
- Соевый соус и бальзамический крем помогут быстро глазировать птицу или рыбу на сковороде.
Как сбалансировать вкус за 30 секунд
Почему ресторанная еда часто кажется интереснее домашней? Секрет в балансе кислоты, соли и сахара. Если блюдо кажется «плоским», добавьте несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса. Кислота работает как естественный усилитель, делая вкус соусов и круп ярче.
Не забывайте про текстуры. Горсть обжаренных семечек или дробленые орехи добавят необходимый «хруст», который превратит обычный ужин в гастрономическое событие.
