Цветная капуста не только полезна, она еще обладает прекрасными вкусовыми качествами. Приготовить цветную капусту вкусно не составит труда даже новичку в кулинарном деле. Вот несколько простых рецептов.
Цветная капуста под сметанным соусом в духовке
Для приготовления понадобится:
- вилок капусты на 300-350 г;
- сметана любой жирности – 250 г;
- одно яйцо;
- сыр моцаррелла (можно заменить любым другим);
- сливочное масло – 10 г;
- мускатный орех – 0,5 ч.л;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Капусту разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5-10 минут (зависит от вкуса, кто-то любит пожестче, кто помягче), воду сливаем.
- Готовим заливку, в миске взбиваем яйцо с солью, перцем и мускатным орехом, добавляем сметану и сыр, натертый на терке.
- Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем капусту и заливаем сметанным соусом.
- Ставим форму с капустой в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 20-25 минут блюдо готово.
Керамическую и стеклянную формы надо ставить в холодную духовку, во избежание растрескивания.
Обжаренная цветная капуста
Ингредиенты для приготовления:
- небольшой вилок капусты;
- куриные яйца – 2 шт;
- манная крупа – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 150 г;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем целый вилок капусты в подсоленной воде минут 10.
- Ждем, когда капуста остынет, делим ее на соцветия.
- Берем две тарелки, в плоскую насыпаем манку. В глубокую тарелку вливаем яйца и взбиваем.
- Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде.
- Вилкой накалываем соцветие, опускаем в яйцо, затем в манную крупу и отправляем на сковороду, и так всю капусту.
Готовую капусту выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Обжаренная цветная капуста может использоваться в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Цветная капуста с сыром
Капуста разделяется на соцветия, слегка отваривается, затем обжаривается на сливочном масле. Когда она подрумянится, ее надо присыпать тертым сыром, крышку сковороды закрыть. Через 5 минут вкусное блюдо будет готово.
Секреты, как приготовить цветную капусту вкусно
- Для того чтобы при термической обработке в овоще сохранилось больше полезных веществ, капусту следует варить в небольшом количестве воды. Наилучший вариант – варка на пару.
- Для улучшения вкуса соцветия перед приготовлением можно подержать в молоке.
- Если отваривать капусту в минеральной воде с сахаром, то она сохранит белоснежный цвет.
- Наилучший вариант обжаривания – на сливочном масле.
Блюда, приготовленные из цветной капусты, могут украсить любой стол. Главное – готовить по правилам и с любовью.
