Изучая кухни народов Кавказа, чаще всего можно натолкнуться на необычные названия блюд. Однако, необычны они не только по звучанию, но и по вкусу и методу приготовления. Что такое армянский можож, читайте далее в нашей статье.
Можож
Можож в армянской кухне — это традиционное блюдо, которое готовится из мяса (чаще всего свинины или баранины), маринованного с использованием различных специй и трав. Можож нередко запекается на открытом огне или гриле, что придает ему характерный вкус и аромат.
Кроме того, в армянской кухне есть и другие блюда, которые могут носить название «можож», в зависимости от региона и местных традиций. Важно отметить, что армянская кухня известна своим разнообразием и использованием свежих ингредиентов, поэтому рецепты могут варьироваться.
Рецепт можож
Приготовление маринованных свиных ноже (можож) по-армянски — это замечательный способ насладиться этим блюдом.
Ингредиенты:
- Свиные ножки — 2-3 шт;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Уксус (яблочный или винный) — 100 мл;
- Вода 1 литр;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Черный перец горошком — 1 ч. ложка;
- Лавровый лист — 2-3 шт;
- Укроп — по вкусу;
- Перец чили (по желанию) — 1 шт;
- Специи — кориандр, паприка, зира.
Процесс:
- Тщательно промыть свиные ножки под холодной водой. Если на них есть щетина, обязательно ее сжечь или соскоблить;
- Поместить ножки в большую кастрюлю, залить водой и добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким;
- Приготовление маринада: в отдельной миске смешать уксус, измельченный чеснок, нарезанный укроп и по желанию мелко нарезанный перец чили. Добавить немного воды из бульона для аромата;
- После того как ножки сварились, аккуратно извлечь их из бульона и дать немного остыть. Затем поместить их в глубокую емкость и залить приготовленным маринадом. Убедиться, что ножки полностью покрыты маринадом;
- Нарыть емкость пленкой или крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше они маринуются, тем насыщеннее будет вкус;
- После маринования можно подавать можож как закуску или основное блюдо.
Рекомендация: можож можно сервировать, нарезав на порционные кусочки и подавать с луком, зеленью или острыми соусами.
Польза можож
Можож может иметь несколько потенциальных преимуществ, однако его употребление следует рассматривать в контексте общего рациона и здоровья.
- Значительный источник белка;
- Витамины и минералы (В12), цинк, железо и селен;
- Большое количество коллагена;
- Пробиотики;
- Удовольствие от приема пищи.
Важно помнить, что как и с любым продуктом, необходимо соблюдать баланс и разнообразие в рационе. Если имеются сомнения относительно питания или здоровья, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
