Почему нельзя есть мясо соболя

Соболь является небольшим, но пушистым и красивым зверьком. Все охотники ценят его только за мех, но никто не задаётся вопросом о его мясе. Почему нельзя есть мясо соболя, какая опасность подстерегает?

Содержание

Описание соболя

Соболь – небольшой зверёк, в длину он примерно от 40 до 55 сантиметров. Вес зверька составляет около двух килограмм. Тело худое, стройное, это маленький, но достаточно опасный по своей натуре хищник.

Хвост большой и пушистый, где-то 15-20 см. Морда имеет острую форму, а шея тонкая и удлинённая. Спина вогнутая, из-за лап, которые также являются короткими. Цвет у всех разный. В основном от светлого цвета до черного, с небольшим пятном на груди.

Мех теплый и плотный, поэтому пользуется большим спросом.

Характеристика мяса

Мясо соболя используется в качестве приманки. С помощью его устраивают ловлю на более крупных хищников.

Мясо имеет специфический вкус, даже с помощью обработок вкус никуда не уходит. Не каждый человек сможет его съесть. На самом деле в мясе содержатся витамины и микроэлементы, которые полезны для организма человека.

Но соболь является хищником и всеядным животным. В свой рацион питания он вносит и поглощает всех, ничем не брезгуя. Поэтому этот милый зверёк является переносчиком различных инфекций. При употреблении такого мяса есть риск развития подобных болезней.

Издавна соболь считается полифагом.

Полифаги – хищные животные, которые употребляют всякую еду и пищу животных.

Соболь питается различными грызунами, например, землеройками. Эти животные переносят самые опасные болезни. Часто можно услышать фразу по новостям «сегодня соболь умер от чумы».

Соболя часто носят в себе гельминтов, которые остаются и в мясе. Гельминты попадают в зверька через рыбу, которую он поглощает. А при употреблении такого мяса личинки гельминтов могут прижиться и остаться жить в организме человека.

Исключение

Как и в большинстве случаев, бывают исключения. Человек может употреблять печень соболя, которая содержит в себе витамин А. Однако столько же этого витамина содержит печень коровы. Что есть из этого – решать только вам.

Перед употреблением печени ее следует тщательно обработать. Чтобы снизить риск заболевания различными паразитами.

Что ест соболь?

Мышей.
Бурундуков.
Зайцев.
Различных птиц.
Любую рыбу.
Кротов.

Соболь съедает не только животных, но и ягоды, различные корма.

Этот зверёк очень похож на своего родственника куницу. Отличия у них в способе жизни. Куницы часто залезают на деревья, а соболи живут исключительно на земле.

Специфический запах и мускусные железы

Основная причина, по которой даже бывалые промысловики обходят это мясо стороной — резкий, въедливый запах. У соболя, как и у большинства представителей семейства куньих, отлично развиты прианальные железы, выделяющие секрет для мечения территории. Сняли шкурку неаккуратно? Весь мышечный массив моментально пропитывается «ароматом», который невозможно вывести ни многочасовым вымачиванием в уксусе, ни агрессивными специями.

Даже если вырезать железы ювелирно, мясо остается специфическим на вкус из-за рациона зверька. Стоит ли тратить силы на продукт, который по органолептическим свойствам напоминает старую подошву с отчетливым привкусом хвои и мускуса?

Риск заражения трихинеллезом и туляремией

Соболь занимает верхушку локальной пищевой цепочки, а значит, он аккумулирует в себе «букет» паразитов своих жертв. Главный враг здесь — трихинеллы. Эти микроскопические черви инкапсулируются в мышечных волокнах и выдерживают даже длительную варку или экстремальную заморозку. Вы готовы рискнуть здоровьем ради сомнительного гастрономического эксперимента?

Помимо гельминтов, дикие соболи часто выступают природными резервуарами туляремии и лептоспироза. Охотники со стажем знают: если тушка выглядит истощенной или имеет странные пятна на внутренних органах, ее лучше сжечь, а не использовать даже в качестве приманки.

Рациональное использование тушки на промысле

Вместо того чтобы пытаться приготовить обед, таежники используют мясо соболя с максимальной пользой для пушного промысла. Это ценный биологический материал, который не должен пропадать зря в суровых условиях зимовья. Как именно распорядиться «обдирками» без вреда для себя?

Изготовление пахучих приманок на других хищников;
Скармливание охотничьим собакам (строго после двухчасовой проварки!);
Закладка привады при охоте на лисицу или росомаху.

Мясо хищника — это всегда лотерея с минимальным шансом на выигрыш. Гастрономическая ценность соболя ничтожна по сравнению с риском провести несколько месяцев в инфекционном отделении.