Польза дыни: витаминный состав и правила выбора 🔵

Во второй половине лета жители России начинают активно покупать дыни. Эти удивительные плоды содержат примерно 90 процентов воды, а вместе с ней массу полезных веществ. Дыня является кладезью витаминов и иных необходимых человеку элементов.

Содержание

Откуда взялась дыня

На территорию нашей страны дыня попала из среднеазиатского региона. Однако в древнем Египте успели гораздо раньше оценить ее вкусовые и целебные качества. Во Времена Ренессанса она выращивалась даже на угодьях Папы Римского.

Этот продукт относится к семейству бахчевых, вместе с огурцами, тыквой, арбузами и многими другими известными растениями.

Полезные свойства дыни

Хоть дыня является ярко выраженным десертным продуктом, ее душистая мякоть включает в себя всего чуть более 50-и калорий на 150 г продукта. Дыня обеспечивает необходимым суточным минимумом витамина А, С, калия и клетчатки;
Современные научные изыскания подтвердили обильное содержание в этих желто-оранжевых плодах бета-каротина. Это он придает продукту желтый и оранжевый цвета. Именно в дыне содержится больше всего элемента бета-каротина, по сравнению с другими бахчевыми растениями;
Как и многие культуры, созревающие на бахче, дыня — щедрый источник антиоксидантов. Благодаря наличию в мякоти дыни таких витаминов, как С и А, при употреблении в пищу они предотвращаю вредное воздействие свободных радикалов на организм, которые провоцируют воспалительные процессы и разрушают молекулы DNA. Кроме того, антиоксиданты предотвращают возникновение сердечно-сосудистых недугов и даже рака;

Дыня для здоровья глаз и пищеварения

Благодаря богатому содержанию витамина А, употребление дыни заметно снижает развитие возрастной деградации зрения;
Наличие клетчатки и большое содержание воды благотворно сказывается на работе органов ЖКТ, препятствует появлению запоров.

Таким образом, употребление данного продукта не несет практически никакой опасности для человеческого здоровья. Однако некоторыми исследовательскими группами были подтверждены случаи кишечной инфекции, появившиеся в связи с принятием дыни в качестве пищи. Поэтому, при выборе дыни необходимо тщательно проверять плоды на предмет повреждения корки, через которую легко могут проникнуть из почвы болезнетворные бактерии.

Как едят дыню

Как правило, эти плоды употребляют в качестве самостоятельного блюда. Традиционно дыню употребляют в паузах между основными подачами пищи.

Из дыни делают мороженое, различные смузи и коктейли, выжимают сок, дыню маринуют, готовят мармелад, джем, варят варенье.

В некоторых странах средиземноморского региона дыню принято есть вместе с креветками и даже ветчиной. А итальянцы любят лакомиться дыней вместе с различными сортами сыра.

Гликемический индекс и сахарный баланс

Высокий гликемический индекс дыни (до 75 единиц) требует осторожности при нарушении углеводного обмена. Почему врачи не рекомендуют съедать более 200 граммов за один прием? Резкий скачок глюкозы провоцирует мощный выброс инсулина, что может обернуться быстрым чувством голода.

Диабетикам лучше выбирать сорта с умеренным содержанием сахаров, такие как «Колхозница», и употреблять их строго в первой половине дня.

Кремний и стимуляция синтеза коллагена

Дыня — признанный лидер по содержанию кремния, необходимого для крепости соединительной ткани. Этот микроэлемент отвечает за густоту волос и эластичность дермы. Хотите естественное сияние кожи без агрессивных косметологических процедур? Регулярное употребление плода в сезон активирует выработку собственного коллагена.

Кремний укрепляет стенки капилляров, снижая риск купероза;
Витамин B9 (фолиевая кислота) поддерживает женское репродуктивное здоровье;
Ликопин в составе защищает клетки от агрессивного фотостарения.

Как распознать спелость по звуку и аромату

Как не ошибиться с покупкой и не принести домой «травянистый» экземпляр? Качественная дыня всегда источает густой мускусный или медовый аромат даже сквозь плотную корку. Если запаха нет, перед вами недозрелый плод, который добирал массу на нитратных подкормках.

При постукивании спелая ягода издает глухой звук, а «хвостик» должен быть сухим, но не крошиться в труху при легком нажатии.

Помните: мягкий «нос» (противоположная сторона от плодоножки) — признак идеальной кондиции. Однако если корка в этом месте легко продавливается пальцем, внутри плода уже запущен процесс брожения.