Польза редьки: лечебные свойства и секреты выбора 🔵

Человечество знакомо с редькой с древних времен как с одним из самых неприхотливых съедобных корнеплодов. Благодаря своей простоте и полезным свойствам, этот овощ в Древней Греции копировали в золоте и жертвовали Аполлону на Дельфийских играх. Редька у эллинов считалась королевой овощей. В противоположность древним египтянам, которые кормили ей только низшее сословье и рабочих на постройке пирамид.

В настоящее время редька произрастает на территории Азии и Европы и заслуживает особого внимания за целый ряд полезных свойств.

Содержание

Виды редьки

Популярные сорта редьки известны всем:

Редька белая — довольно острая, благодаря которой мы все знаем выражение «Хуже горькой редьки»;
Редька черная — тоже достаточно терпкая, нашедшая свое применение в народной медицине;
Азиатская зеленая, или маргеланская — имеет более мягкий вкус;
Дайкон — японская редька белого цвета. Легко узнаваема по вытянутому крупному плоду.

Состав редьки позволяет организму противостоять сезонным простудным заболеваниям и даже вирусам.

Свойства и состав редьки

Свой специфический и неповторимый вкус редька имеет благодаря содержанию фитонцидов, которые обладают губительными для вирусов свойствами. Таким образом можно определить «противовирусность» редьки — чем она острее, тем больше содержится в корнеплоде фитонцидов.

Редька является великолепным снадобьем, помогающим лечиться от сухого кашля и даже серьезных бронхитов. Для этих целей необходимо употреблять сок редьки.

Приготовление лекарства из редьки:

Тщательно вымыть черную редьку и срезать у нее верхушку;
На срезе вырезать углубление примерно 3-5 сантиметров;
Поставить в стакан, банку и в данную ямку поместить чайную ложку меда;
Накрыть срезанной верхней частью;
Дать настояться в течение нескольких часов до появления в выемке сока.

Принимать снадобье можно как за час до еды, так и после. Мед можно заменить на сахар. Сок редьки буквально за пару дней смягчит жесткий кашель как у взрослых, так и у детей.

Внимание! Следует знать, что редька очень активно усиливает деятельность желудка и кишечника, что может представлять определенную опасность людям, имеющим проблемы с ЖКТ. Также с осторожностью употреблять редьку следует больным почечными и сердечными недугами.

Салат из редьки

Ниже приведем пример одного очень полезного и одновременно дешевого салата. Для приготовления этого вкуснейшего блюда понадобится лишь одна маргеланская (зеленая) редька, крупная морковь и сметана.

На крупной терке измельчаем очищенные морковь и редьку;
Перекладываем в емкость и добавляем две столовые ложки сметаны и соль по вкусу;
При желании можно сбрызнуть лимонным соком.

Если хочется побольше острых ощущений, то нет никаких препятствий для добавления в «компанию» натертой черной редьки. Вкус будет более терпким, а польза просто невероятной. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Секреты выбора и хранения сочного урожая

При покупке ищите плотные корнеплоды без трещин и темных пятен — это верные признаки начала порчи или поражения вредителями. Тяжелая для своего размера редька гарантирует отсутствие внутренних пустот и неприятной «ваты», которая часто встречается у перезревших экземпляров. Хранить овощ лучше в прохладном месте или в холодильнике в перфорированном пакете, чтобы избежать быстрой потери влаги.

Биохимия здоровья: почему редька работает

За специфический жгучий вкус отвечают изотиоцианаты — природные антибиотики, подавляющие рост патогенной флоры в организме. Высокое содержание калия делает корнеплод мягким диуретиком, помогающим снять отечность и поддержать сердечную мышцу.

Вы знали, что редька — мощный холеретик? Она эффективно стимулирует отток желчи, предотвращая застойные явления в протоках и улучшая перистальтику кишечника.

Кому стоит ограничить дегустацию

Несмотря на колоссальную пользу, избыток эфирных масел может раздражать чувствительные слизистые оболочки. При гастритах с повышенной кислотностью или язвенной болезни в стадии обострения от классических острых сортов лучше отказаться в пользу деликатного дайкона.

Период вынашивания ребенка (из-за риска гипертонуса матки);
Гломерулонефрит и острые патологии почек;
Индивидуальная непереносимость гликозидов;
Подагра в стадии воспаления.

Хотите снизить жгучесть? Просто залейте нарезанную редьку холодной водой на 15–20 минут — лишняя горечь уйдет, а полезная клетчатка и витаминный профиль останутся на месте.