Что такое просекко

Одним из символов «дольче вита», то есть — сладкой жизни у итальянцев считается «просекко». Как правило, это сухое вино, а вовсе не сладкое. Также, на ум приходит фильм Феллини «Просекко», в котором воспевается роскошная жизнь.

Просекко для всего

Итак, чтобы понять не окунаясь в сладкую жизнь, что же такое это пресловутое просекко можно попробовать описать его следующим образом:

Прежде всего этот напиток подойдет для любого повода. Просекко освежающее и легкое игристое вино, поэтому будет уместно как на шумной вечеринке, так и приватном свидании;
В связи с тем, что на территории постсоветского пространства довольно продолжительное время любое игристое вино называли шампанским, часто возникает путаница. Настоящее шампанское может быть произведено исключительно в Шампани — французской провинции. Просекко таковым не является;
Просекко изготавливают в северных итальянских областях: Фриули и Венето;
Вина линейки просекко высшей категории можно узнать по богатому и комплексному аромату;
Напиток производят из винограда сорта «глера», который ранее носил одноименное напитку название. По правилам вино не должно содержать менее 85 процентов виноградного сырья данного сорта;
В букете напитка можно ясно почувствовать аромат миндаля, нотки груши, белых цветов, зеленого яблока, цитруса и даже абрикоса. Сам вкус вина варьируется от игривого до стойко аристократического;
Просекко является превосходным аперитивом, прекрасно гармонирует как с морепродуктами, так и с легкими закусками, типа фруктов.

Напиток следует употреблять очень охлажденным. Температура должна быть не выше 8-10 градусов. Изготовление этого игристого вина происходит по методу Шарма Мартинотти. Напиток вторично бродит не в стеклотаре, а в больших металлических емкостях. Благодаря кратковременному контакту винного сырья с дрожжами, букет просекко не содержит ноток хлеба, аналогичных шампанским винам.