Пища, после того как ее проглотили попадает в мускулистый вытянутый мешок — желудок, располагающийся, как правило, в левом верхнем отделе живота. Съеденная пища в желудке соединяется с кислотой и желудочными ферментами, скапливаясь и интенсивно перемешиваясь. В результате данного процесса получается химус — смесь густой консистенции, которая отправляется в другие отделы пищеварительной системы.
Функционал желудка
За сутки, выстилающие желудочные стенки клетки способны выработать примерно полтора литра желудочного сока. Он имеет химическое воздействие на большие молекулы, которые под его влиянием распадаются на мелкие. Также, желудочный сок, благодаря своей кислотной составляющей, губительно воздействует на содержащиеся в пище опасные для человека бактерии.
Покрывающий желудочные стенки слой слизи защищает его от воздействия агрессивных составляющих желудочного сока, а именно соляной кислоты. В случае какого-либо заболевания выработка слизи может нарушиться, в результате чего на стенках желудка образовываются достаточно болезненные язвы.
Состав желудка
Гладкие мышцы, которые образуют стенки желудка имеют три слоя. Их волокна проходят в разных направлениях — по диагонали, сверху вниз и справа налево.
Желудок состоит из:
- Пищевода — ведущей к желудку от глотки мускулистой трубки;
- Кардинального сфинктера (пищеводный нижний) — работающего как клапан кольцеобразного образования из гладких мышц, не позволяющего пищевым массам и желудочному соку попадать в пищевод;
- Трехслойных желудочных стенок;
- Желудка — складчатого изнутри мускулистого мешка. Складки позволяют увеличиваться в размерах благодаря поступлению пищи;
- Сфинктера желудка пилорического — кольцеобразного образования из гладких мышц, осуществляющего контроль над движениями химуса, не позволяющего ему возвращаться в желудок;
- Кишки двенадцатиперстной — первого отдела тонкого кишечника.
При сокращениях стенок желудка происходит перемешивание химуса.
Интересный факт: «урчание» желудка происходит из-за наполнения газом пустого желудка, которое гасится принятием пищи.
Наполненный человеческий желудок может вмещать до двух литров еды. О чувстве насыщения пищей человека информируют специальные рецепторы, расположенные в желудочных стенках.
Время нахождения в желудке
Еда остается в желудке от двадцати минут до нескольких часов. Время зависит от качества содержания желудка — что именно было съедено. Так, простая еда типа фруктов или вареных овощей перерабатывается быстро, а жирная и тяжелая пища, вроде мяса потребует не один час.
Когда пища готова к выходу их желудка, клапан, расположенный у его основания начинает методично пропускать химус в тонкий кишечник. Данный сфинктер обладает способностью эффективно контролировать скоростной режим прохождения пищевых масс по организму.
