Итальянская кухня имеет огромную популярность во всем мире. Прежде всего, потому что это очень вкусно. Кроме того, в итальянских блюдах удивительным образом учтен баланс содержания полезных веществ. Как приготовить ризотто, читайте далее в нашей статье.
Ризотто
Ризотто — это итальянское блюдо, готовящееся из риса, который обжаривается вместе с луком и другими ингредиентами, затем постепенно подливается горячий бульон, при этом рис постоянно помешивается.
Ризотто имеет кремообразную консистенцию и может содержать различные добавки, такие как сыр, овощи, мясо или морепродукты. Это популярное блюдо в Италии и за ее пределами.
Рецепт ризотто
Для приготовления ризотто понадобятся:
- 1 луковица;
- 2 стакана риса для ризотто;
- 1 стакан белого вина;
- 6 стаканов куриного бульона;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г тертого пармезана;
- Соль и перец по вкусу.
Процесс:
- Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить его на среднем огне в большой сковороде с высокими бортиками до мягкости;
- Добавить рис и обжарить его до прозрачности, постоянно помешивая;
- Полить белым вином и дать ему выкипеть, пока алкоголь не испарится;
- Добавить постепенно куриный бульон, по одному стакану за раз, помешивая каждый раз, пока жидкость не впитается рисом;
- Продолжать добавлять бульон, пока рис не станет мягким и кремообразным;
- Добавить сливочное масло и тертый пармезан, перемешать и снять с огня.
Посолить и поперчить по вкусу. Подать ризотто горячим, украсив свежими травами или тертым пармезаном.
Польза ризотто
Ризотто, как и другие блюда на основе риса является источником углеводов, которые представляют собой основной источник энергии для организма. Кроме того, ризотто содержит белки, жиры, витамины и минералы.
Рис, используемый для приготовления ризотто, содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и уменьшить уровень холестерина в крови. В рисе есть витамин В, поддерживающий здоровье нервной системы и метаболизма.
Добавление овощей, мяса или морепродуктов к ризотто может увеличить его питательную ценность и добавить дополнительные питательные вещества.
Однако следует помнить, что ризотто может содержать большое количество калорий и жиров, особенно если в него добавлен сливочный соус или сыр. Поэтому, как и при употреблении любой другой пищи, рекомендуется умеренное потребление ризотто в рамках здорового и сбалансированного рациона питания.
