Многие ученые, а также врачу утверждают, что человеку необходимо употреблять как можно больше овощей и фруктов. Наиболее полезными считаются плоды, выращенные в местности проживания потребителя. Капуста всегда была общедоступным продуктом сельского хозяйства. Как приготовить тушеную капусту, читайте далее в нашей статье.
Капуста
Тушеная капуста — это блюдо, приготовленное из нарезанной капусты, которая медленно доводится до нужной кондиции на плите с добавлением различных ингредиентов. Обычно для приготовления используют белокочанную капусту, но можно также использовать краснокочанную и савойскую.
Основные этапы приготовления:
- Капусту шинкуют или нарезают;
- В сковороде или кастрюле обжаривают лук и морковь, добавляя специи и иногда мясо или колбасы;
- Затем добавляют капусту и немного жидкости (воды, бульона или томатного соуса) и тушат на медленном огне до мягкости.
Тушеная капуста может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Это универсальное и питательное блюдо, которое часто встречается в разных кухнях мира.
Подробный рецепт
Вот пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан белокочанной капусты;
- 1-2 моркови;
- 1-2 луковицы;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 1 стакан воды или овощного бульона;
- Соль и перец по вкусу;
- Специи (лавровый лист, черный перец, укроп) по желанию;
- 1-2 столовые ложки томатной пасты (по желанию).
Процесс:
- Капусту нашинковать тонкими полосками;
- Лук нарезать мелко;
- Морковь натереть на крупной терке;
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло;
- Добавить лук и обжаривать до прозрачности;
- Затем добавить морковь и жарить еще несколько минут;
- Добавить нашинкованную капусту в сковороду. Хорошо перемешать и жарить 5-7 минут, пока капуста немного не уменьшится в объеме;
- Влить воду или бульон, добавить соль, перец и специи по вкусу. Если используется томатная паста, добавить ее на этом этапе;
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2-3- минут, периодически помешивая. Если нужно, добавить немного воды чтобы не пригорело.
Подавать горячей как самостоятельное блюдо или гарнир.
Польза тушеной капусты
Данное блюдо обладает множеством полезных свойств.
- Оно содержит мало калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следить за весом;
- Капуста содержит витамины С, К и группы В, которые важны для поддержания иммунной системы и общего здоровья;
- Высокое содержание клетчатки;
- Содержит антиоксиданты, помогающие в борьбе со свободными радикалами;
- Капуста богата минералами, такими как калий, кальций и магний;
- Некоторые компоненты капусты обладают противовоспалительными свойствами.
Таким образом, тушеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо.
