Айран — напиток Востока, которому приписывают божественные свойства. Кисломолочный продукт, прошёл проверку столетиями, и по праву, занимает первое место, в ассортименте молочных продуктов. Айран, придаёт силы, бодрит, лечит, и немного пьянит. Ценят его за способность утолять жажду, и насыщать организм, полезными ингредиентами.
Откуда взялся айран
История происхождения напитка, берёт своё начало с Турции, где его готовили, много веков назад. Оттуда он перекочевал на Кавказ, Армению, Среднюю Азию, где к напитку, добавляли различные ингредиенты: листочки мяты, огурец, кислое яблоко, лёд, чтобы получить освежающий вариант напитка.
У каждого народа, технология приготовления немного различается, но общим является то, что в его состав, входят молочнокислые бактерии, которые сгущают молочную массу. Кисломолочный продукт, по вкусу, напоминает кефир, и он получается густой, и удобный для транспортировки.
В Россию, рецепт целебного напитка, попал благодаря технологу Ирины Сахаровой, в которую влюбился князь Бек-Мирза Байчаров. Благодаря романтическому приключению, девушке, подарили закваску, с которой она приехала в Москву.
Полезные свойства айрана
За основу приготовления айрана, берётся коровье, или же козье молоко, а также сузьма, катык. После сбраживания, густоту регулируют родниковой, или же минеральной водой.
- Прохладительный напиток, нормализует работу кишечника.
- Великолепно утоляет жажду в жаркий, летний день, и после сытного обеда. Имеет свойство, хорошо сочетаться с райхоном, фруктами, ягодами.
- Полезен для здоровья. В своём составе, напиток содержит пробиотики, витамины, кальций, фосфор, который укрепляет сосуды, дыхательную систему, и пищеварение.
- Уменьшает вес. Кисломолочный продукт, помогает очистить организм от шлаков, токсинов, и восстановить микрофлору кишечника. В айране, содержится минимальное количество калорий, благодаря которым, не удаётся набрать вес.
- Служит анипохмельным средством. Напиток восполняет нехватку кислорода в тканях, и помогает восстановиться после алкогольного запоя.
Долголетие кавказского народа, напрямую связано с айраном, который входит в рацион питания горцев, и способствует омоложению организма.
Как пьют айран
Как правило, этот напиток, заменяет первое и второе блюдо. В Турции, его подают во всех точках общепита. На Кавказе, и в республиках Средней Азии, его пьют постоянно, а также он служит хорошим средством, во время перенесённой болезни, или пищевого отравления.
Приготовить айран, очень просто. Из продуктов понадобится парное коровье молоко, или же натуральный йогурт (500гр), вода (100), и соль (1 ч.л). В блендере, взбиваем все ингредиенты в однородную массу.
Пьём в охлаждённом виде.
