Салат из консервированной фасоли

Такой салат понравится и любителям колбаски (здесь в составе имеется ветчина), и любителям жареных грибочков (в салат они тоже есть). Салат из консервированной фасоли готовится просто, получается невероятно вкусным, и вполне сойдёт за полноценный обед, но также отлично будет смотреться на праздничном столе.

Содержание

Ингредиенты для салата

Что потребуется из продуктов:

2 средние репчатые луковицы,
растительное масло,
300 грамм грибов шампиньонов,
300 грамм ветчины,
2 болгарских перчика (лучше всего взять разноцветные),
главный ингредиент данного салата – красная консервированная фасоль. Её потребуется пол-литра (продаётся готовая в супермаркетах).

Приготовление салата

Приготовление:

Сперва консервированную фасоль перекладываем в глубокое блюдо, но предварительно всю жидкость из банки надо вылить, она не понадобится.
Теперь репчатый лук – обе луковицы очищаем, нарезаем одну мелко (для обжарки), а вторую луковицу режем пополам, потом каждую из половинок режем ещё один раз пополам, и затем уже крошим соломкой.

Кстати, чтобы не плакать во время резки лука, рекомендуется в этом время жевать жвачку. Отлично работает!

Обжарка

Тот лук, что нарезан мелко для обжарки, пересыпаем в сковородку, масла растительного добавляем, и на среднем огне жарим.
А тот лук, что соломкой нарезан, пересыпаем в глубокую пиалу, добавляем столовую ложку уксуса и добавляем ложек шесть воды очищенной. Оставляем лук на пять минут для маринования.
Грибочки шампиньоны промываем, нарезаем средними кубиками или дольками (по желанию), отправляем их к жарящемуся луку в сковородку.
Обжариваем вместе лук и грибочки, добавляем немного перца молотого и соли.

Как только грибы приготовятся – выключаем огонь под сковородой и перекладываем грибочки с луком на отдельное блюдо – пусть они остынут!

Ветчину нарезаем небольшими кубиками, предварительно сняв кожицу.
Нарезанную ветчину отправляем к фасоли.
Перцы болгарские моем, нарезаем полосочками, семена и серединку выбрасываем, сами перцы нарезаем кубиками, как ветчину и отправляем в глубокую миску к ветчине и фасоли.
Остывшие грибы сюда же добавляем, маринованный лук отжимаем и тоже в миску перекладываем.
Теперь все ингредиенты перемешиваем, по вкусу солью заправляем и добавляем растительное масло.

Салат из консервированной фасоли готов, можете радовать и удивлять своих гостей новым вкусным блюдом.

Как не испортить вкус консервированной фасоли

Вы когда-нибудь замечали специфический «металлический» привкус у магазинных бобовых? Чтобы салат не горчил и не превратился в вязкую кашу, всегда промывайте фасоль под ледяной проточной водой в дуршлаге. Это не только удаляет лишний крахмал и консерванты, но и делает каждую фасолину глянцевой, упругой и эстетичной в тарелке.

Если вы купили фасоль в томатном соусе, не спешите её промывать — такой соус можно использовать как основу для заправки, смешав его с капелькой чеснока и оливкового масла.

Тонкости баланса: от сухариков до соуса

Хотите добавить блюду ресторанного хруста и текстуры? Добавьте горсть домашних сухариков из бородинского хлеба, натертых чесноком, строго перед самой подачей на стол. Если ветчина кажется слишком тяжелым ингредиентом, попробуйте заменить её на подкопченную куриную грудку — это придаст салату благородный аромат дымка.

Свежая зелень: кинза или петрушка идеально подчеркивают землистый вкус грибов.
Кислота: несколько капель лимонного сока «поднимут» вкус консервированных овощей.
Пикантность: добавьте щепотку хлопьев чили, если любите блюда с характером.

Нужен более нежный вариант? Замените растительное масло на соус из греческого йогурта с добавлением зернистой горчицы. Такая заправка не перебивает вкус основных ингредиентов и значительно снижает общую калорийность блюда.

Почему этот салат — настоящая белковая бомба

Знали ли вы, что сочетание растительного белка из фасоли и грибов по нутриентному составу практически не уступает мясному стейку? Это идеальный вариант для восстановления сил после рабочего дня или долгой прогулки. Благодаря высокому содержанию клетчатки чувство сытости сохранится на 3-4 часа, что избавляет от лишних перекусов перед сном.

Помните, что болгарский перец лучше нарезать соломкой такой же толщины, как и ветчину. Одинаковая нарезка — это не только эстетика, но и правильное распределение вкусовых акцентов в каждой ложке.