Чем отличается индукционная плита от электрической 🔵

Общая связь между электрической и индукционной плитами в том, что с помощью этих бытовых устройств можно готовить пищу. На этом общие признаки расходятся. Поэтому надо разобраться, чем отличается индукционная плита от электрической?

Содержание

Особенности индукционной плиты

Чем отличается индукционная плита от электрической, можно узнать ниже:

Панель подсвечивается. При нагреве панель подсвечивается одним цветом, при наборе нужной температуры – другим. Когда ставится кастрюля, появляется другой цвет. Это очень удобно для тех, кто боится, если что-то неправильно будет сделано при готовке.
Материал панели. Основной материал индукционной плиты – это керамика. Почему она? Все по причине того, что она очень прочная.

Кроме того, керамика в отличие от металлических поверхностей электрической плиты, не выделяет вредные вещества.

Панель управления индукционной плиты. Чаще всего, она сенсорная. С такой панелью намного удобнее мыть плиту, чем если бы в ней было механическое управление.

Особенности электрической плиты

Простое подключение. Можно не вызывать мастера для того, чтобы подключить электрическую плиту. Делать все это можно самостоятельно и это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Экономия энергии. Чтобы случайно не включить плиту на большую мощность, есть режим энергосбережения.

Пользуясь им, можно экономить на электричестве.

Экологический фактор. При использовании плиты не происходит процесса горения и выделения вредных веществ. Вокруг вас будет только чистый воздух.

Каковы общие недостатки?

К сожалению, есть есть недостатки, о которых не стоит забывать, выбирая плиту:
Цена — главный фактор, отталкивающий покупателя при выборе плиты электрической или индукционной.

Практика показывает что электрическая плита начинается с суммы в 8 500 рублей. Индукционная стартует с цены в 15 000 рублей.

Пожарная безопасность. Если на электрическую плиту можно положить кучу посуды, а потом ее убрать в шкаф, то с индукционной такого нельзя сделать. Ведь в плите установлен режим нагрева, она включается в тот момент, когда на поверхность поставлена посуда.
Проводка. Современные электрические и индукционные плиты потребляют очень много мощности. Поэтому при наличии старой проводки может быть серьезный риск возникновения пожара. Перед покупкой техники следует посмотреть проводку и заменить, если есть неисправности.

Тонкости подбора посуды и тест магнитом

Главный «камень преткновения» индукции — ферромагнитные свойства дна. Если обычный магнит не липнет к кастрюле, катушка под стеклом просто не создаст вихревые токи, и нагрев не начнется. Владельцам классических электроплит с ТЭНами или Hi-Light конфорками в этом плане проще: они «всеядны» и спокойно греют алюминий, медь или жаропрочное стекло.

Проверить старый набор утвари легко: приложите сувенирный магнит к донышку. Держится крепко? Значит, тратиться на новые сотейники с маркировкой Induction не придется.

Инерционность и точность контроля температуры

Почему профессиональные шеф-повара массово переходят на индукцию? Ответ в моментальном отклике: как только вы убавляете мощность, генерация тепла прекращается мгновенно, почти как на газу. Обычная электрическая панель обладает высокой инерционностью — конфорка остывает долго, и соус может «дойти» до пригорания, даже если вы уже выключили сенсор.

Индукция: нагревается сразу дно посуды, а не стеклокерамика.
Электроплита: сначала раскаляется спираль, затем панель, и только потом дно кастрюли.

Вопрос безопасности и «сбежавшего» молока

Разлили суп на работающую индукционную панель? Ничего страшного — поверхность вокруг зоны нагрева остается едва теплой, поэтому остатки пищи не прикипают намертво. С классической электроплитой такой номер не пройдет: пригоревший сахар или жир придется буквально отдирать специальным скребком, рискуя повредить покрытие.

Индукционные модели распознают наличие посуды автоматически. Если вы снимете сковороду, генератор отключится сам, что сводит риск случайного ожога или пожара к минимуму.