Выбрать кофеварку — гид по типам устройств и вкусу 🔵

Если надоело довольствоваться растворимым кофе или просто хочется иногда выпить чашечку настоящего кофе, то это можно решить приобретением кофеварки. Очевидно, что выбрать кофеварку – довольно непростое занятие, потому что существуют абсолютно разные типы такой техники. При этом следует запомнить, что каждая кофеварка готовит кофе со своим вкусом. Кроме того, в зависимости от типа отличается и вид используемого кофе, например могут понадобиться капсулы кофе для кофемашины.

Содержание

Какие бывают кофеварки

Французские прессы.

Это цилиндрические кофейники с металлическими поршнями, расположенными внутри. В такие кофейники засыпается кофе, после чего заливается горячая вода и вставляется поршень. После настаивания напитка поршень должен опуститься. При движении поршня происходит фильтрация напитка, а кофейная гуща прижимается ко дну. Такие кофейники могут устанавливаться на огне для подогрева напитка.

Основное преимущество таких приборов заключается в компактности и отсутствии необходимости подключения к электрической сети.

Гейзерные кофеварки.

Эти кофеварки представляют собой сосуды, в которых имеются перегородки, отделяющие кофе и воду. В сосуд необходимо налить воду. В процессе кипения вода перемещается через кофе в отдельную часть, в которой происходит ее остывание и конденсация.

Такие кофеварки довольно просты и удобны в применении.

В зависимости от типа используемого кофе могут понадобиться дополнительные устройства. Так, например, при использовании кофейных зерен может потребоваться ручная кофемолка.

Кофеварки капельного типа.

В специальном резервуаре происходит нагрев воды, в результате чего она проходит через фильтр с молотым кофе, при этом вода насыщается кофейным вкусом и ароматом. После этого вода попадает в специальные подогреваемые сосуды.

Такие кофеварки стоят довольно дешево, но качество получаемого напитка оставляет желать лучшего.

Кофеварки-эспрессо.

В таких устройствах приготовление напитка происходит благодаря водяному пару, проходящему через кофе. Такие кофеварки могут помповыми и бойлерными. В помповых создается более высокое давление пара.

С такими кофеварками можно постоянно наслаждаться вкуснейшим напитком, однако, их стоимость сравнительно высока.

Комбинированные кофеварки.

Обычно это те же кофеварки что и для эспрессо, но они ещё имеют встроенную кофемолку. Можно подобрать машину, которая сама будет перемалывать необходимое количество зёрен кофе, сама его прессовать и подать воду под нужным давлением, а затем отправлять использованный кофе в специальный контейнер.

Критерии выбора

Как видите, выбрать кофеварку есть из чего.

Обозначьте бюджет, который вы готовы потратить. Решите, как часто вы планируете пить кофе и готовы ли тратиться дополнительно на фильтры или кофейные капсулы. Если вы пьете кофе время от времени, то можно выбрать более бюджетный вариант. Если же вы готовы покупать хороший кофе в зернах, чтобы несколько раз в день наслаждаться крепким напитком, варить каппучино или латте, то присмотритесь к серьезным кофемашинам.

Тонкости давления и термоблока

В рожковых кофеварках ключевую роль играет помпа. Заявленные производителем 15 бар — это лишь потенциал насоса, тогда как для плотной пенки «крема» в холдере необходимо рабочее давление 9 бар. Выбираете между бойлером и термоблоком? Бойлер лучше держит температуру, что критично для стабильного вкуса при приготовлении нескольких порций подряд.

Обращайте внимание на диаметр рожка и материал портафильтра. Массивные латунные холдеры дольше прогреваются, но исключают температурные скачки во время экстракции.

Легкие алюминиевые или пластиковые рожки быстрее остывают, что может придать напитку нежелательную кислотность.

Роль помола и подготовки зерна

Никакая дорогая машина не спасет старое или неправильно смолотое зерно. Для эспрессо-кофеварок важна однородность фракций, которую обеспечивают только жерновые кофемолки. Слишком мелкий помол «забьет» сетку фильтра, а избыточно грубый превратит напиток в водянистую кислятину без тела и аромата.

Для френч-пресса — крупный помол, напоминающий морскую соль.
Для гейзера — средний, похожий на сахарный песок.
Для рожка — мелкий специализированный помол под конкретную корзину.

Не забывайте о качестве воды, ведь она составляет 98% объема чашки. Использование жесткой водопроводной воды быстро выведет ТЭН из строя из-за накипи. Регулярная декальцинация — обязательный ритуал, если вы хотите, чтобы техника прослужила дольше гарантийного срока.

Выбор системы вспенивания молока

Любите латте-арт и полный контроль над процессом? Выбирайте классическую трубку пара (стимер), где вы сами формируете микропену нужной температуры. Автоматические системы с кувшином удобнее в быту, но требуют фанатичной промывки молочных трактов после каждого использования.

Если не готовы чистить систему после каждой чашки, остановитесь на ручном капучинаторе типа «панарелло» или приобретите отдельный автономный вспениватель-венчик.