Что такое корейский стрит фуд

За последние десятилетия жизнь стремительно ускорилась, что требует от человека более высокой скорости на выполнение определенных задач и действий. Это коснулось и принятия пищи, что повлекло за собой появление различных видов уличной «быстрой» еды. Что такое корейский стрит фуд, читайте далее в нашей статье.

Корейский стрит фуд

Это — разнообразие уличной еды, популярной в Южной Корее. Он включает в себя множество блюд, которые обычно продаются на рынках, в киосках и уличных лавках. Вот некоторые из самых известных видов корейского стрит фуда:

Ттокбоки (Tteokbokki) — острые рисовые лепешки, приготовленные в сладком и остром соусе на основе гочуджан (корейская перцовая паста);
Одэн (Eomuk) — рыбные пирожки, часто подаются на шпажках с бульоном;
Hotteok — сладкие лепешки с начинкой из коричневого сахара, орехов и корицы;
Бибимбап (Bibimbap) — смесь риса с различными овощами, мясом и яйцом, часто заправляется соусом гочуджан;
Кимпаб (Gimpab) — корейский аналог суши, рис завернутый в нори с различными начинками;
Чаеппанг — сладкие булочки с начинкой, часто с красной фасолью или кремом;
Сунде — корейская кровяная колбаса, обычно приготовленная с рисом и овощами.

Эти блюда отличаются ярким вкусом и ароматом, а также часто подаются с различными соусами и приправами. Корейский стрит фуд стал популярными не только в Корее, но и за ее пределами благодаря своей уникальности и разнообразию.

Как приготовить колбасу сунде

Приготовление кровяной колбасы сунде требует некоторых специфических ингредиентов, но процесс не слишком сложен.

Ингредиенты:

Свежая свиная кровь — 2 стакана;
Рис (круглозернй) — 1 стакан;
Свиное сало — 200 г по (желанию);
Лук зеленый — 1/2 стакана (нарезанный);
Чеснок — 3-4 зубчика (измельченный);
Соль (по вкусу);
Перец черный молоты (по вкусу);
Перец красный молотый — по вкусу;
Имбирь — 1 чайная ложка (тертый);
Кишки свиные — для оболочки.

Процесс:

Подготовка риса: замочить рис в воде на 1-3 часа, затем отцедить и отварить до готовности;
Подготовка начинки: в глубокой миске смешать вареный рис, свиную кровь, нарезанный лук, чеснок, имбирь и свиное сало. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать;
Промыть кишки под холодной водой. Наполнить кишки подготовленной начинкой, оставляя немного места, чтобы колбасы могли расширяться при приготовлении. Завязать концы;
Приготовление: В большой кастрюле довести воду до кипения. Уменьшить огонь до среднего и аккуратно положить колбасы в кипящую воду. Варить около 30-40 минут;
После варки вынуть колбасы из воды и дать остыть. затем нарезать на кусочки.

Сунде можно подавать горячими или холодными, обычно с соевым соусом или острым соусом на основе гочуджан.

Польза корейской кухни

Данный вид кулинарии включает множество свежих овощей, что обеспечивает организм витаминами и минералами;
Такие блюда, как кимчи содержат пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника;
Готовка корейских блюд на пару снижает содержание жиров;
Корейская кухня предлагает множество источников белка, включая рыбу, морепродукты, курицу и соевые продукты;
Использование чеснока, имбиря, перца чили и других пряностей обладает противовспалительными свойствами.