Как правильно хранить чеснок в квартире до весны 🔵

Чеснок – превосходная добавка к любому блюду. Он используется в кулинарии, народной медицине, необходим в любой кухне, и замечательно, что чесночок обладает превосходной сохраняемостью. Он сохраняется долго, не повреждается, однако исключительно при следовании всем условиям. Как же правильно хранить чеснок дома?

Содержание

Подготовка

Как подготовить чеснок для продолжительного сохранения? Существует 2 разновидности чеснока, периоды и особенности собирания урожая зависят от них:

яровой – вид, называемый еще летним чесночком. Собирают его в августе, если его листья хорошо пожелтели и стали наклоняться вниз.
зимний срывают в конце июля.

Узнать, что чеснок созрел, возможно по многим особенностям: пожелтение листочков, утончение чешуек, трещинки кожуры головок.

При вырывании чеснока немаловажно не испортить его, поскольку испорченные соцветия не подходят для продолжительного сохранения.

Откапывать его правильнее лопатой либо вилами.

Потом чесночок необходимо хорошенько подсушить на солнышке либо под навесом. В зависимости от подобранного метода нужно срезать стебельки (помимо хранения в косах).

Запрещено оставлять:

пустующие соцветия;
пораженные гнилостью либо иными заболеваниями;
исцарапанные, испорченные, с сорванной кожурой.

После выполнения подготовки самое время перейти к подбору метода сохранения. Не огорчайтесь, если часть чеснока не подойдет для продолжительного сохранения, некондицию можно просушить и применять в виде добавки в подобном виде, а возможно заморозить — еще один отличный метод продолжительного хранения, который не нужно игнорировать.

Какой чеснок лучше сохраняется

Летние виды обладают более высокой лежкостью, чем зимние. Это связано с долей покрывающих чешуек: у озимого их меньше.

Следовательно, он стремительнее подсыхает при утрате влажности, а еще может начать зацветать либо сгнивать при высоких показателях влажности и температуры.

По этой причине часть урожая зимнего перерабатывают и незначительное количество складывают на сохранение для использования как можно скорее.

Как правило, озимый чеснок сохраняется до Нового года, потом он приступает зарастать, загнивать.

В условиях муниципальной квартиры для хранения подойдет яровой чеснок.

Его можно повесить в косах, рассортировать по капроновым колготкам, расположить в коробках на кухонных полочках. Между прочим, чесночные косы прекрасно украшают дизайн кухни.

Так, чеснок замечательно сохраняется в домашней обстановке. Среди всего разнообразия методов любая хозяюшка отыщет для себя наилучший. Чесночок может находиться целую зиму в разных условиях, если урожай удался, то хранит чеснок можно разными способами. Теперь вы знаете, как правильно хранить чеснок, если следовать нашим советам, чесночок будет в квартире постоянно.

Обжиг донца и блокировка роста

Опытные овощеводы используют прием «прижигания», чтобы обмануть биологические часы растения. Достаточно аккуратно опалить остатки корешков каждой головки над пламенем свечи или газовой горелки. Зачем это нужно? Такая манипуляция закупоривает каналы поступления влаги к донцу, предотвращая преждевременное прорастание зубков даже в условиях теплой кухни.

Следите, чтобы огонь не повредил защитные чешуйки, иначе чеснок быстро потеряет сочность и превратится в «пустышку».

Стерильная банка и сухая консервация

Если влажность в помещении нестабильна, на помощь приходит обычное стекло. Сложите сухие, неповрежденные головки в чистые трехлитровые банки, не закрывая их крышками. Чтобы исключить риск появления гнили, опытные хозяйки рекомендуют использовать «сухие адсорбенты», которые забирают лишний конденсат.

Крупная поваренная соль (создает антисептическую среду);
Просеянная древесная зола (лучший вариант для частного дома);
Сухая луковая шелуха (защищает от пересыхания);
Обычная мука (эффективно впитывает влагу).

Масляная заливка для «трудного» урожая

Что делать, если головки начали распадаться или на них появились механические повреждения? Не ждите, пока фитонциды улетучатся, а сам овощ сгниет. Очистите зубки от кожицы, удалите потемнения и плотно уложите их в небольшую стеклянную тару. Залейте содержимое рафинированным растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало чеснок.

Этот метод убивает двух зайцев: зубки остаются свежими до 4 месяцев, а вы получаете ароматную масляную заправку для салатов и соусов.

Контроль температуры и «дышащая» тара

Помните, что яровой чеснок любит тепло (до +18°C), а озимый — холод (около +2°C). Если балкон промерзает, лучше переместить запасы в кладовку, подальше от радиаторов отопления. Использование полиэтиленовых пакетов — фатальная ошибка, приводящая к «удушью» урожая. Используйте только сетки, старые капроновые чулки или полотняные мешочки, предварительно вымоченные в крепком солевом растворе и просушенные.