У каждого народа существуют свои традиционные новогодние или рождественские блюда. Это может быть индейка, поросенок, гусь, рыба или утка. Как приготовит утку на новогодний стол и откуда пошла такая традиция, читайте далее в нашей статье.
Новогодняя утка
Традиция готовить утку на Новый год возникла в Европе в средние века. Утка был и дорогим и редким продуктом который могли позволить себе только богатые люди. Поэтому приготовление утки на праздники стало символом изобилия и благополучия.
Впоследствии традиция распространилась по всему миру и стала популярной на Новый год. Считается, что утка приносит удачу и процветание в новом году.
Рецепт новогодней утки
Вот простой рецепт, как приготовить утку на новогодний стол:
Ингредиенты:
- 1 утка (2-2,5 кг);
- 2 ст.л. черного перца;
- 2 лимона;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2-3 веточки розмарина;
- 2-3 веточки тимьяна;
- 1 стакан воды.
Процесс:
- Подготовка утки: удалить внутренности и излишки жира, промыть холодной водой. Сухо вытереть полотенцами из бумаги;
- Смешать соль и черный перец в миске. Равномерно посыпать эту смесь на всю поверхность утки;
- Разрезать лимоны на кусочки и чеснок на дольки. Наполнить полость утки лимоном, чесноком, розмарином и тимьяном;
- Положить утку на противень для запекания. Добавить стакан воды в противень;
- Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 2-2,5 часов, периодически поливая жиром, который выделяется из утки. Готовность можно проверить, проткнув ножом бедро. если сок из бедра вытекает прозрачным, то утка готова.
В заключении необходимо дать утке отдохнуть 10 минут, затем нарезать на порции и подать к столу.
Польза утятины
Утиное мясо является источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей в организме. Кроме того, утиное мясо содержит меньше жира, чем говядина или свинина, и более высокую концентрацию полезных жирных кислот Омега-3. Эти кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Утиное мясо также богато витаминами группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и обмена веществ. Также утиная печень содержит большое количество железа, предотвращающее анемию.
Наконец, утиное мясо богато ценными минералами, такими как селен и цинк, которые содействуют укреплению иммунной системы и защите организма от различных инфекций и заболеваний.
