Новый год на носу. Вы уже затарили холодильник всякими вкусностями, пригласили гостей и выбрали наряд? Полностью ли у вас продумано праздничное меню? Поэтому сегодня я решила сделать для вас подборку недорогих рецептов, чтобы семья была сыта и довольна. Итак, лучшие блюда новогоднего стола.
Салаты и закуски
- В новогоднюю ночь хочется и фигуру сохранить, и побаловать себя вкусненьким. Одним из ярких во всех смыслах — цветовых и вкусовых — салатов, позволяющих наслаждаться праздником, не переживая о последствиях на талии, является “Гнездо перепелки”.
Капусту нашинкуйте. Сыр, яблоки и ветчину нарежьте тонкой соломкой (немного смеси отложите). - Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
- Выложите на блюдо в виде горки с небольшим углублением.
- Украсьте бока отложенной соломкой так, чтобы получилось гнездо.
- В центр поместите очищенные перепелиные яйца
Горячие блюда
Хотя в приготовлении рулета нет ничего сложного, это блюдо может стать главным украшением вашего праздничного стола и получить наибольшее число комплиментов от гостей.
- Репчатый и зеленый лук очистите и измельчите. Морковь, сельдерей и цукини нарежьте кубиками. Хлебный мякиш измельчите руками.
- Обжарьте овощи с луком на сливочном масле, добавьте подготовленный хлеб, тимьян, посолите и поперчите.
- Хорошо перемешайте полученную массу и добавьте в нее желтки.
- Филе индейки разрежьте вдоль и слегка отбейте. Выложите сверху подготовленную начинку из сковороды и сверните в рулет, закрепив его кулинарной нитью.
- Жарьте рулет на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Переложите на застеленный фольгой противень, посыпьте розмарином и накройте еще одним листом фольги. - Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.
- Готовый рулет оставьте на 30 минут остывать.
Подавать можно порционными кусочками на листьях салатах со свежими овощами.
Десерт
Фантазия хозяюшек не знает границ! Сделать съедобную елку можно из чего угодно, хоть из эклеров. Но стоит учесть, что эту красавицу не разрежешь ножом — придется разбирать руками!
- Готовим заварное тесто. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль. Растопите в воде сливочное масло, всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Яйца взбейте и введите в теплое тесто, перемешивая до однородной массы.
- Выложите тесто в плотный пакет, срежьте у него уголок. Выдавите на противень, застеленный пергаментом, шарики диаметром 3-4 см. Выпекайте их 30 минут при 200 °С.
Горячие эклеры слегка надрежьте острым ножом.
- Готовим крем. Смешайте сахар с яйцом и разведите горячим молоком. Поставьте массу на огонь, перемешивая, доведите до кипения и уварите в течение 5 минут. Остудите крем. Размягченное масло взбейте.
- Добавьте к нему крем, еще раз взбейте. Выложите крем в кондитерский мешок и аккуратно начините эклеры через надрезы.
- Формируем елочку. Белый шоколад растопите на водяной бане. Обмакивая каждый эклер в растопленный шоколад, выложите пирожные на блюдо ярусами в виде елки.
- Оформляем елочку “паутинкой”. В кастрюле разогрейте до золотистого цвета сахар и сок лимона. Снимите карамель с огня и дайте ей немного загустеть. Смажьте вилку растительным маслом. Обмакните ее в карамель и быстрыми круговыми движениями нанесите пирожные “паутинку”.
Напитки
- Мяту растолките в бокале. Добавьте вино, тоник, виноград и сок лайма. Сверху выложите лед.
- Украсьте коктейль листиками мяты и виноградом на коктейльном зонтики.
Советы
- Когда смешивают коктейли, в которых содержатся фруктовые соки, то сначала вливают фруктовый сок, а потом добавляют остальные ингредиенты.
- Чтобы при смешивании компонентов напитки не разбрызгивались, лед кладут в стакан до их смешивания.
- Если положить лайм в холодильник на 10-15 минут, то из него будет легче извлечь больше сока.
Теперь вы можете приготовить лучшие блюда новогоднего стола, с Новым годом и Рождеством! Вкусных вам праздников и будьте счастливы!
