Если вам нравится готовить пиццу, и ваша семья с огромным удовольствием её ест, то мы вам советуем приготовить пиццу с курицей. Обещаем, пицца, приготовленная по нашему рецепту, получится очень вкусной и оригинальной.
Ингредиенты
Тесто готовится очень просто. Вариантов приготовления начинки можно на ходу придумать большое количество, и поэтому для многих людей пицца уже стала обычным блюдом на столе, а не праздничным.
К тому же, если в холодильнике есть какие-то остатки еды, то их тоже можно добавить в пиццу.
Сейчас мы вам расскажем, как приготовить пиццу с грибами и курицей под вкуснейшим сметанным соусом.
Для приготовления понадобится
Для теста:
- яйца (1 штука);
- мука (100 грамм);
- вода (150 мл);
- соль (щепотка).
Для начинки:
- куриное мясо (400 грамм);
- маслины (50 грамм);
- помидоры (200 грамм);
- зелень (пучок);
- перец болгарский (100 грамм);
- растительное масло (2 столовые ложки);
- шампиньоны (100 грамм);
- чёрный молотый перец и соль.
Для соуса:
- твёрдый сыр (200 грамм);
- сметана (200 грамм);
- яйцо (1 штука);
- соль (щепотка).
Приготовление теста
Просейте муку и выложите её горкой. По центру горки сделайте углубление и разбейте в него яйцо. Растворите в тёплой воде соль и вылейте её в муку. Затем начните замешивать тесто.
Тесто должно получится слишком крутым и не должно прилипать к рукам. Если тесто будет крутым, то сама пицца потом получится сухой.
Противень смажьте растительным маслом. Получившееся тесто раскатайте и поместите на противень. По краям сделайте бортики, чтобы начинка во время приготовления не вывалилась.
Приготовление начинки
- Промойте мясо и нарежьте соломкой или кубиками на усмотрение. Грибы тоже помойте и нарежьте. Помидоры и болгарский перец помыть и нарезать кружочками. Маслины можно использовать целиком. Зелень измельчите.
- Обжарьте курицу на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте соль и перец в мясо во время жарки.
- После этого добавьте на сковороду грибы и перемешайте. После того как грибы пустят сок, накройте сковороду крышкой и продолжите тушить это займёт примерно 15 минут.
Когда начинка будет готова необходимо будет равномерно выложить её на тесто.
Приготовление соуса
- Потрите сыр на мелкой тёрке.
- Яйцо разболтайте вилкой, добавьте к нему сметану, соль, сыр и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Залейте пиццу получившимся соусом.
- Сверху выложите помидоры, маслины и болгарский перец.
- Разогрейте духовку и поставьте пиццу выпекаться на 25 минут.
Пицца с курицей готова, посыпьте её зеленью и подавайте к столу в горячем виде.
Приятного всем аппетита!
Как не пересушить куриное филе при выпечке
Хотите, чтобы мясо в готовом блюде оставалось нежным, а не превращалось в сухие волокна? Маленькая хитрость: при предварительной обжарке не доводите курицу до полной готовности, оставьте центр слегка розовым. Духовка «дотянет» продукт до нужной кондиции, сохранив внутри весь мясной сок.
Никогда не нарезайте курицу слишком мелко. Кубики или слайсы размером 1.5–2 см лучше держат структуру и не пересыхают под агрессивным воздействием жара.
Тонкости сырного слоя и баланс влаги
Почему иногда начинка «плывет» по тесту? Виной тому избыток влаги из свежих овощей или слишком жидкая сметана в соусе. Чтобы избежать этого, выбирайте сметану жирностью от 20% и обязательно сливайте лишний сок с нарезанных томатов перед выкладкой на основу.
- Моцарелла дает правильную тягучесть и эластичность.
- Пармезан добавляет пикантную солинку и яркий аромат.
- Сулугуни обеспечит приятный сливочный акцент в домашнем стиле.
Температурный лайфхак для хрустящего дна
Мечтаете о хрустящем бортике и идеально пропеченном центре? Разогревайте духовку вместе с пустым противнем на максимальной мощности не менее 20 минут. Контакт теста с раскаленной поверхностью мгновенно «запечатывает» поры мучной основы, создавая безупречную текстуру коржа.
Если техника позволяет, используйте режим конвекции или интенсивный нижний нагрев — это имитирует условия профессиональной подовой печи.
