Приготовить блины - "Добрый-Совет.Ru"

Среди многообразия выпеченных в домашних условиях изделий особое место занимают блины. А какие красивые и привлекательные эпитеты есть у блинов! Величают их и ажурными, и кружевными, и масленичными, и бабушкиными. О том, как приготовить вкусные блины, узнайте из нашей статьи.

Что подготовить к выпечке блинов

Залог вкусных блинчиков – это и правильные пропорции продуктов, и надежная сковорода. Есть множество рецептур, помогающих сделать домашние блины на любой вкус. Кому-то по душе блины толстые, ноздреватые. Кто-то предпочитает тонкий блинок с хрустящей каемочкой.

Наш предлагаемый рецепт – блины на молоке. Они, кстати, подойдут для фаршировки.

Классический продуктовый набор для такой выпечки – молоко, мука, сырые яйца, специи, масло. Подготовим тару для замеса теста (миску), венчик, сковороду, поварешку, лопатку.

Если вы новичок в готовке блинов, то советуем вам взять для выпечки сковородку с антипригарным покрытием. Более опытным хозяюшкам подойдет чугунная сковорода.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Сахар-песок – около 2 ст. л.
Соль – примерно 1 ч. л.
Молоко коровье – 2 ст.
Мука (лучше пшеничная) – 1 ст. с небольшой горочкой.
Масло (у нас растительное) – 2 ст. л.
Варенье, мед, сметана и т.п. – уже на ваше усмотрение (для подачи).

Пошаговое приготовление

В подходящую по объему миску вбиваем пару куриных яиц. К ним сразу добавляем соль. А вот порцию сладкого компонента – сахара – допускается либо увеличить, либо уменьшить: ориентируйтесь на свой вкус.
Тут же, воспользовавшись венчиком, ингредиенты взбиваем так, чтобы в процессе получилась пышная пена.
В сладкую яичную смесь вливаем комнатной температуры молоко. Вновь перемешиваем.
Добавляем теперь муку. Ой, не торопитесь: обязательно просейте муку!
Сразу вмешиваем ее в молочную смесь, чтобы ни единого комочка не осталось.

В тесто вливаем растительное масло. Такой кулинарный ход позволит нам смазать сковороду только единожды перед выпечкой. Еще перемешиваем. Тесто готово.
Оптимально прогреваем дно сковороды. Пройдитесь по нему промасленной кистью. Можно приступать к жарке блинов. Зачерпываем блинное тесто поварешкой. Тесто распределяем по сковороде. Жарим блины с двух сторон. Ориентировочно – по минуте с каждой стороны.