Что такое фалафель

21.06.2023
Что такое фалафель

Благодаря многообразию пищевых продуктов, человек всегда может выбрать то, что ему есть. Среди разных кулинарных изысков особую популярность получило блюдо, название которому — фалафель. Что такое фалафель и как его приготовить, читайте далее в нашей статье.

Фалафель

Фалафель считается блюдом ближневосточной кухни, которое состоит из шариков или плоских котлет, слепленных из нута, свежего чеснока, репчатого лука, зелени и приправ. Оно обычно подается в пшеничной лепешке или пите с овощами и тахини соусом.

Фалафель является популярным вегетарианским и веганским блюдом, так как не содержит мяса или других животных продуктов.

Что такое фалафель

История фалафеля

Происхождение фалафеля неизвестно, но считается, что это блюдо появилось в Египте или Израиле более 1000 лет назад. Оно было создано как альтернатива мясным блюдам во время поста, когда еда из животных продуктов была запрещена.

Фалафель быстро стал популярным блюдом во всей ближневосточной кухне и сейчас является одним из самых известных блюд этой кухни.

Рецепт фалафеля

Что нужно:

  • 1 стакан замоченного на 12 часов нута;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 чесночных зубчика;
  • Половина стакана свежей петрушки;
  • Полстакана свежей кинзы;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайной ложки черного перца;
  • 2 столовой ложки муки;
  • Масло для жарки растительное.

Процесс:

  1. Откинуть воду от нута и тщательно промыть его холодной водой;
  2. Поместить нут в блендер вместе с луком, чесноком, петрушкой, кинзой, кумином, корицей, кайенским перцем, посолить и добавить черный перец;
  3. Перемолоть все составляющие до однородной массы;
  4. Всыпать муку и хорошенько перемешать;
  5. Вылепить из получившейся консистенции небольшие сферы либо котлекти плоской формы;
  6. Разогреть в сковороде масло и обжарить фалафель с обеих сторон до корочки золотистого цвета;
  7. Поместить готовые фалафели на бумажные салфетки или полотенца, для удаления излишков масла.

Подавать фалафель со свежими овощами, хумусом или тзатцики.

Что такое фалафель

Польза фалафели

Фалафель — это блюдо, которое содержит множество полезных ингредиентов. Нут является источником белка, калия, магния, железа и витаминов группы В. Петрушка и кинза содержат витамин С, кальций и железо.

Кумин и корица имеют антиоксидантные свойства, а также способствуют улучшению пищеварения. Кайенский перец содержит капсаицин, который может помочь уменьшить воспаление и боли в теле. 

Фалафель также является вегетарианским блюдом и может быть хорошей альтернативой мясу в рационе питания.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!
Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации
не в сети 10 часов
Комментарии: 0Публикации: 1112

Оставить ответ

Вам будет интересно также: