Как правильно есть манго в сыром виде 🔵

Манго – это сочный плод, обладающий приятным вкусом и имеющий нежную мякоть. Ежегодно на планете выращивается около 20 миллионов тонн этого фрукта.

Его можно есть как самостоятельный продукт, в сыром виде, а также добавлять в качестве составляющего ингредиента различных блюд, придавая им экзотический вкус.

Так как в нашей стране это относительно изысканный фрукт, поэтому не все знают, как правильно его есть.

Содержание

Как выбрать?

Чтобы выбрать спелое манго, необходимо учесть следующие характеристики:

Внешне кожура должна быть глянцевой и гладкой, без каких-либо дефектов. Если фрукт имеет внешние повреждения, он быстро испортится.
По форме манго должно напоминать бейсбольный мяч. Именно такие плоды имеют сладкий и нежный вкус.
Чтобы плод не был жестким, он должен иметь вес не меньше 200 грамм.
Обязательно должен присутствовать аромат, который напоминает запах дыни и морковки одновременно, а также хвои.
Если фрукт имеет мякоть насыщенного желтого цвета, он считается спелым. Если вам при покупке разрешать его разрезать, то обязательно воспользуйтесь этим.

Как чистить манго?

Очистить фрукт можно несколькими способами, но наиболее аккуратный – не снимая кожицу.

Для этого по обеим сторонам от косточки срезаем кусочки плода.

Центральный кусочек нужно очистить от кожуры и обрезать мякоть вокруг косточки.

Каждую из половинок нарезать ромбиками, вывернуть и большой ложкой снять кубики с кожицы с минимальными потерями мякоти.

Как есть манго?

Манго очень широко используют в кулинарии. Его часто добавляют в различные десерты и фруктовые салаты. Но далеко не все знают, как правильно есть манго в сыром виде.

Чтобы вкус мякоти был более насыщенным, фрукт обязательно нужно охлаждать и естественно помыть.

Употреблять плод можно в свежем виде, нарезав его кубиками, дольками или другими фигурками, сделанными с мякоти.

Если вы хотите попробовать фрукт в составе салатов, то он прекрасно сочетается с огурцами, авокадо, красной рыбой, а также с курятиной и морепродуктами.

Единственного верного способа употребления манго не существует. Но есть блюда, где вкус фрукта выходит на первый план. И это в основном смузи, молочные коктейли и мороженое.

Чтобы приготовить смузи, нужно взбить мякоть манго с другими фруктами или ягодами. А если взбить манго с замороженным соком или бананом – получится вкусное натуральное мороженое.

Нам лишь остается пожелать вам приятного аппетита)

Текстура имеет значение: от крема до волокон

Если вы приобрели сорт «Кент» или тайский «Махачанок», готовьтесь к маслянистой структуре без единого волокна. Такие плоды идеальны для нарезки классическим «ежиком», так как кубики отлично держат форму и буквально тают во рту. Вы когда-нибудь пробовали манго, которое по консистенции напоминает заварной крем? Это именно они.

А вот египетские сорта или дикое манго часто грешат излишней волокнистостью. Чтобы нити не застревали в зубах, такие плоды лучше перебивать в блендере для смузи или использовать для приготовления сорбета.

Азиатский стиль: соль, перец и кислинка

Пробовали когда-нибудь посыпать сочную мякоть щепоткой морской соли или хлопьями чили? В Таиланде и Мексике это стандарт подачи, который для европейца звучит дико. Соль подавляет возможную травянистую горечь и заставляет рецепторы острее воспринимать природную сладость фрукта.

Лайм и чили: классика для придания десерту дерзкого латиноамериканского характера.
Свежая мята: моментально «подсвечивает» хвойные ноты в аромате.
Мягкий сыр: фета или моцарелла создают идеальный баланс между солью и сахаром.

Хотите по-настоящему удивить гостей? Сбрызните дольки манго качественным бальзамическим кремом. Этот гастрономический дуэт раскрывает плод совершенно с другой стороны, превращая обычный перекус в ресторанную закуску.

Осторожность с кожурой и нормой потребления

Кожура многих сортов содержит урушиол — маслянистый токсин, способный вызвать аллергический дерматит. Если после чистки фрукта вы чувствуете зуд на ладонях, в следующий раз используйте перчатки или тщательно мойте руки с мылом сразу после удаления кожицы.

Манго обладает высоким гликемическим индексом, поэтому диетологи советуют ограничиваться 200–300 граммами мякоти в день.

Мякоть содержит ферменты, активно расщепляющие белок. Это делает фрукт идеальным компаньоном для тяжелых мясных блюд, помогая пищеварению. Однако не стоит сочетать сырое манго с крепким алкоголем или ледяным молоком, если не хотите провести остаток вечера в компании активированного угля.