Макадамия — самый дорогой и ценный орех, пользующийся популярностью в высокой кулинарии и как лакомство у людей. Орех выбирают в первую очередь из-за того, что он обладает пряным сливочным вкусом. Может показаться, что человек ест не орех, а шоколад. Этот орех покупают многие, но мало кто знает, где растет макадамия.
Основные места распространения
Следует отметить, что основное место произрастания ореха – это Австралия. Документально людьми это впервые было зарегистрировано ботаником Мюллером во время проводимой им экспедиции.
Правильно описанные свойства данного ореха привели к тому, что растение неплохо прижилось в разных странах мира. Впоследствии эти страны стали мировыми экспортерами макадамии. Список стран, где выращивают орехи в промышленных масштабах, выглядит следующим образом:
- Латиноамериканский регион. Сюда можно отнести Боливию, Коста-Рику, Колумбию, Гватемалу.
- Североамериканский регион. Главным поставщиком здесь является только штат Калифорния в США.
- Африканский регион. Определить здесь, где растет макадамия довольно просто – это Малави, Кения, ЮАР.
В этих странах мировые производители зарубежного происхождения создали свои фермы по выращиванию ореха.
- Азиатский регион. Если говорить об Азии, то существуют две страны, где орех неплохо прижился – это Израиль и Китай.
- Регион Океании. Следует отнести к этому списку соседку Австралии — Новую Зеландию и Гавайские острова, принадлежащие штатам.
Растет ли макадамия в России
Вопрос, растет ли орех в России, спорен. Возможности выращивания ореха в открытых условиях нет.
Чтобы орех рос, требуется круглогодичная теплая температура в пределах +10 +15 градусов. Однако даже в самых теплых регионах страны температура годовая опускается до -12 градусов. Однако в оранжереях выращивать орех можно. Но это будет не орех, а декоративный кустарник, который будет приносить плоды через 6-7 лет после того, как его вырастили.
Запомните одно. Покупаемые вами орехи в супермаркетах с маркером «сделано в России», не подтверждают факт выращивания в этой стране. Орехи могут быть привезены с того же Китая и расфасованы здесь уже по пачкам.
Выбирайте на свой вкус
Теперь вы знаете, где растет макадамия. Вопрос остался лишь один — цена. Цена на орех, на самом деле, не очень высокая. Обусловлено это большой конкуренцией на продажу этого продукта. В России при покупке ореха платят больше за транспортировку, чем за сам продукт. Если убрать все наценки, то орех стоит немного на самом деле, как грецкий у нас.
Требования к почве и микроклимату плантаций
Дерево макадамии — типичный представитель семейства Протейные, крайне требовательный к дренажу и составу грунта. Идеальные условия создаются на богатых органикой вулканических почвах с уровнем кислотности pH от 5,0 до 6,5.
Нужна ли высокая влажность для стабильного плодоношения? Безусловно, ежегодная норма осадков в 1500–2000 мм считается оптимальным показателем. В засушливых регионах, таких как некоторые районы Израиля, агрономы вынуждены использовать системы капельного орошения, имитируя условия влажного тропического леса.
Дикоросы Квинсленда и селекционные сорта
Первозданные леса Квинсленда и Нового Южного Уэльса до сих пор скрывают дикорастущие экземпляры Macadamia integrifolia. Однако современный мировой рынок держится на культурных гибридах, отобранных по проценту выхода ядра и устойчивости к фитофторозу. Выбор конкретного сорта зависит от высоты плантации над уровнем моря и ветровой нагрузки в регионе.
- Beaumont — популярный коммерческий гибрид с длительным периодом цветения.
- Mauna Loa — эталонный гавайский сорт, дающий орехи с идеально круглой формой.
- Cate — калифорнийский фаворит, отличающийся повышенной плотностью скорлупы и холодостойкостью.
Особенности созревания в разных полушариях
Цикличность сбора урожая напрямую зависит от географического положения фермы. В Австралии активная фаза падения орехов приходится на период с марта по сентябрь, тогда как африканские поставщики выходят на пик экспорта в совершенно другие сроки.
Интересный факт для закупщиков: орех макадамии никогда не срывают с веток вручную. Зрелый плод должен упасть на землю самостоятельно, что гарантирует завершение процесса накопления жирных кислот и формирование того самого сливочного послевкусия.
Почему это влияет на цену? Сбор упавших орехов требует либо дорогостоящей ручной очистки приствольных кругов, либо использования вакуумных комбайнов. Любая задержка во влажной среде приводит к порче ядра, поэтому логистика на плантациях выстроена с точностью до часов.
