Из чего делают пищевую пленку: состав и виды материала 🔵

На сегодняшний день редкое производство продуктовых товаров обходится без пищевой пленки. Этот удобный и универсальный материал используется практически во всех отраслях: упаковка продуктов, спорт и фитнес, выполнение татуировок и даже в аэрокосмической отрасли. Пищевая пленка сравнительно недавно появилась на территории России и теперь присутствует почти на каждой кухне. Как делают пищевую пленку, читайте далее в нашей статье.

Содержание

Пищевая пленка

В начале ХХ века химик из Швейцарии Жак Брандербергер придумал прозрачный, однако не удерживающий влагу материал, который получил название — целлофан. Целлофан изготавливали из целлюлозы — обработанной древесины. Стоил он дорого, а потому применялся для упаковки предметов роскоши.

Способ сделать пленку водонепроницаемой появился в 1927 году. Таким образом появился широко доступный всем упаковочный материал, который не достаточно легко разлагался в природе. Полиэтилен был открыт в 1933 году случайно, благодаря британским химикам. Изначально ему отводилась роль изолятора проводов и защиты человека от поражения электрическим током.

Полиэтилен является одним из видов пластика, который вырабатывают из нефти. Именно он в настоящее время применяется для изготовления пищевой пленки. Кроме того, из полиэтилена делают мягкие бутылки, этикетки, пакеты. К сожалению у данного материала есть один весьма существенный минус — он практически не разлагается и считается одним из главных загрязнителей окружающей среды.

Производство пищевой пленки

Первым делом понадобятся полимерные гранулы;
Экструдер — особое устройство размягчает гранулы и выдавливает в круглую форму — головку;
Через середину отверстия и по бокам головки подается воздух. Из-за этого пластик начинает раздуваться, подобно гигантскому пузырю;
Получившийся пузырь вытягивают в форму трубы, стенки которой сверху соединяют до тех пор, пока она не станет плоской;
Получившийся материал пропускают через два цилиндра наверху, из-за чего получается полиэтиленовая пленка из двух слоев;
Пленку по краям обрезают, после чего накручивают на ролик. На него можно намотать несколько километров пленки;
Пленку снова раскручивают, после чего разрезают для упаковок нужной ширины и длины: 33 сантиметра на 15 метров;
Далее пленка наматывается на небольшие трубки из картона.

В результате многочисленного разматывания и наматывания пленка становится такой липкой — наэлектризовывается. В конце производственного процесса рулоны с пленкой укладывают в картонные коробки, приклеивают к коробке особую металлическую острую полоску для удобного отделения пленки.

Испытания пленки

На производстве пластик проходит настоящее испытание на прочность: в него выстреливают стальным шариком и измеряют насколько получившийся материал затормозит шарик.

ПВХ или ПЭ: в чем разница составов

На рынке доминируют два типа полимеров: полиэтилен (PE) и поливинилхлорид (PVC). ПЭ-пленка — это классический «стретч» для дома, он инертен и дешев. ПВХ-варианты называют «дышащими» из-за избирательной газопроницаемости, что критично для упаковки свежего мяса или хлеба.

Почему профессионалы выбирают ПВХ для горячих продуктов? Этот материал не дает конденсату скапливаться внутри, сохраняя товарный вид. Однако для его эластичности в состав вводят пластификаторы, поэтому важно проверять наличие допуска к контакту с жирными продуктами.

Секрет адгезии и роль добавок

Замечали, как пленка мгновенно «приваривается» к краям тарелки? За этот эффект отвечают специальные адгезионные добавки, например, полиизобутилен (ПИБ). Без них полотно оставалось бы сухим и скользким, как обычный фасовочный пакет.

ПИБ-концентраты повышают клейкость слоев;
Антистатики предотвращают чрезмерное искрение при размотке;
Антифоги (antifog) препятствуют запотеванию упаковки;
Светостабилизаторы защищают полимер от разрушения под лампами.

Безопасный нагрев и миграция мономеров

Можно ли разогревать еду прямо в пленке? Только если на маркировке указан полиэтилен низкой плотности (LDPE) и стоит значок микроволновой печи. При перегреве структура пластика разрушается, и частицы полимера могут мигрировать в пищу.

Помните: пленка из ПВХ боится высоких температур больше, чем ПЭ. При контакте с горячим жиром она может выделять фталаты, поэтому для гриля или духовки используйте только специализированный рукав или фольгу.