Как сделать торт в домашних условиях

Нежные торты – символ французской кухни, эталонный пример настоящего французского десерта, который идеально подходит к чаю, кофе и какао. Как сделать торт в домашних условиях? Сегодня мы расскажем, какие существуют рецепты тортов и как их приготовить.

Какие бывают торты

Разновидности тортов по типу основы:

бисквитные – если вы научитесь печь бисквит, то любые торты вам будут по плечу. Если у вас есть мультиварка, пеките бисквит в ней – изделие получится нежным и воздушным;
песочные – этот торт простым не назовешь – в нем есть все, что должно быть в настоящем десерте: масло, молоко и сахар;
шоколадные – шоколада на такой торт на самом деле не так уж и много, а начинка получается нежной, тающей во рту, в этом торте важно правильно испечь корж-основу;
лимонные – яркий, ароматный, страстный, низкокалорийный – это все о нем, о лимонном торте;
без выпечки;

творожные – торт с творожной основой выходит настолько вкусным, что его можно сделать традицией семьи и готовить на торжества.

Инструменты и приспособления

Мерный стакан и мерные ложки
Кухонные весы
Сито или сито-кружка
Миксер или венчик для смешивания ингредиентов
Емкости для смешивания ингредиентов
Силиконовая кисть и шпатель
Кондитерский мешок или шприц с насадками
Силиконовый коврик
Нож для нарезки теста или мастики
Формы разъемные для выпечки тортов
Противни
Решетка кондитерская для готового изделия и глазировки торта.

Бисквитный торт с клубникой

Состав

Для бисквита: 125 г сахара, 100 г муки, 75 г сливочного масла, 4 яйца.
Для крема: 1 ст. сливок (30 %), 1 ст. натурального йогурта, 6 ст.л. сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок, 500 г. клубники.
Для украшения: шоколадная стружка.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 С. Яйца соедините с сахаром, поставьте на водяную баню и взбейте венчиком. Когда масса увеличится в объеме вдвое, снимите ее с огня. Добавьте просеянную муку и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Влейте тесто в подготовленную круглую форму (28 см), разровняйте поверхность.

Выпекайте бисквит 30 минут.

Клубнику вымойте и нарежьте. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. Добавьте загуститель и йогурт, перемешайте.
Разрежьте бисквит на 3 коржа. Выложите на первый корж половину клубники и половину крема, разровняйте поверхность. Сверху поместите второй корж, а на него – оставшиеся клубнику и крем (немного крема оставьте). Накройте корж третьим коржом, смажьте его кремом.
Охладите торт. Перед подачей посыпьте десерт шоколадной стружкой и сахарной пудрой.

Советы

Для сохранения вкусовых качеств ягод их следует мыть с плодоножкой.
Не размораживайте замороженные фрукты перед добавлением к десерту.

В этом случае они придадут десерту свежесть.

Как видите, ничего сложного в кулинарии нет. Главное — следовать рецептуре. Устройте себе новое испытание – испеките торт собственными руками, ведь теперь вы знаете, как сделать торт в домашних условиях.