Самогон — крепкий алкогольный напиток, который после употребления быстро приводит человека в состояние алкогольного опьянения. Причем напиток легко пьется, и человек хмельное чувство не сразу ощущает. Если вы хотите сами сделать самогон, а не покупать его у кого-то, следует разобраться с тем, как варить самогон в домашних условиях.
Готовим брагу
Перед тем как варить самогон простерилизуйте всю посуду, в которой будут находиться жидкости в момент процедуры дистилляции. Частая ошибка начинающих самогонщиков, это отсутствие стерилизации. Если вы соблюли правила стерилизации, то готовьте самогон по следующему рецепту:
Налейте воды в бак самогонного аппарата — 24 литра.
Воду нужно использовать только чистую, без примесей и мелких элементов, находящихся внутри нее (грязи, щепок).
Сахар. Сахар можно использовать в любом количестве. Для более лучшего вкуса самогона можете добавить к сахару лимонную кислоту.
Однако оптимальное значение добавления сахара на 24 литра воды — 6 килограмм. Когда сахар в воде растворится (процесс быстрый), приступайте к добавлению дрожжей к нему.
Дрожжи. При изготовлении самогона возьмите те, которые обладают свойством быстро растворяться в воде. В самогоне именно количество дрожжей позволяет определить степень крепости сделанной браги.
Чтобы самогон был средней крепости, добавьте в состав воды и сахара 120 грамм дрожжей.
После этого ставим брагу в темное теплое место, желательно у батареи на 4-5 дней. Готовность самогона могут определить грибы, появляющиеся на поверхности самогона и появление пены на нем.
При всем этом жидкость будет шипеть. Если она прекратила шипеть, значит, брага готова.
Варим и чистим самогон
Процесс очищения самогона прост. Современные самогонщики в готовую брагу добавляют брикеты с кошачьего туалета. Достаточно 2-3 ложки измельченных брикетов кошачьего туалета развести в теплой воде, залив в брагу. Через 15-20 часов произойдет осветление. Теперь остается лишь только сварить самогон.
Для этого делаем следующее:
- Разделяем самогон на фракции. 10% браги – это, так называемый, «первак». Находится он наверху, его надо сразу слить, а остальное влить в самогонный аппарат и варить все это.
- Процедуру следует повторить несколько раз для того, чтобы снизить крепость самогона.
Иначе слишком крепкий самогон может привести к взрыву самогонного аппарата.
Как видно, в самогоноварении важно отделение «первака» от основного самогона. Процесс этот долгий и занимает 2-3 часа.
Тонкости отбора «тела» и «хвостов»
Чтобы получить продукт без сивушного запаха, ориентируйтесь не только на объемы, но и на термометр в кубе. Основная питьевая фракция — «тело» — идет при температуре 78–85 градусов, когда спиртуозность в струе держится выше 40%. Как только крепость падает, а запах становится резким, начинаются «хвосты», которые собираются отдельно. Почему их нельзя смешивать с основным погоном? В них концентрируются тяжелые масла, способные безнадежно испортить вкус и вызвать тяжелое похмелье.
Помните: «первак» или «головы» содержат опасный метанол и ацетон. Жалеть этот объем и добавлять его в общий котел — значит осознанно вредить своему организму.
Финальная доводка и «отдых» продукта
После второй перегонки спирт-сырец обычно имеет крепость 70–80 градусов, что требует точного разбавления. Всегда лейте спирт в воду, а не наоборот, иначе жидкость может помутнеть из-за резкой химической реакции. Используйте только мягкую родниковую или бутилированную воду с минимальной минерализацией. Разве можно оценить истинный букет сразу после выхода из аппарата? Напитку нужно «пожениться» с водой в течение 3–7 дней в прохладном темном месте.
- Охладите готовый дистиллят до 10 градусов перед первой дегустацией.
- Используйте кокосовый уголь марки КАУ-А для финишной полировки вкуса.
- Храните продукт исключительно в стеклянной таре с герметичной пробкой.
Безопасность и контроль давления в кубе
Работа с открытым огнем и спиртовыми парами требует предельной концентрации внимания. Всегда проверяйте герметичность соединений и проходимость трубок системы охлаждения перед началом нагрева. Забитый сухопарник или пережатый шланг могут привести к критическому росту давления внутри аппарата. У вас под рукой всегда должно быть мокрое полотенце и свободный доступ к крану с водой для экстренной остановки процесса.
Самогоноварение — это не только хобби, но и строгая технологическая дисциплина. Не пренебрегайте правилами безопасности ради лишнего литра сомнительного напитка.
31.01.2026