Как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно 🔵

«Чтобы следить за своим здоровьем, многие покупают зеленый чай и кефир, а еще пельмени майонез, так как надо что-то есть»

Хорошо, как в холодильнике есть замороженные пельмени, можно быстро приготовить ужин, а также встретить нежданных гостей. Многие знают, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно, потому что это действительно просто.

Содержание

Как выбирать пельмени

На упаковки замороженных пельменей стоит маркировка категорий. Выбираем категорию «А», она говорит о том, что в фарше содержится около 80% мяса, можно выбрать «Б» там мяса от 60%.

В идеале, конечно, желательно слепить пельмени собственноручно, в свободное время и заморозить их.

Этапы приготовления:

Включить нагревательный прибор, газовую или электрическую плиту;
Поставить на конфорку сковороду или кастрюлю с толстым дном;
Добавить растительное масло, нагреть его до появления пузырьков;
Аккуратно выложить пельмени (не размораживая их) в один слой, чтобы в дальнейшем они не слиплись;

Обжаривать, до появления румяной корочки, сначала на сильном огне, периодически переворачивая, затем температуру уменьшить;
Готовые пельмени выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

Подаются пельмени с соусом, приготовленным самостоятельно или купленным в магазине. Это дело вкуса. Уместно поставить на стол зелень и нарезанные помидоры.

Если не нравится хрустящая корочка, то можно пожарить вареные пельмени. Это займет немного больше времени, минут так на пятнадцать.

Как обжарить предварительно вареные пельмени?

Замороженные пельмени не размораживая, опускаем в кипящую воду, добавляем лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, солим. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и варим, помешивая минут 10-15.
Готовые пельмени выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Процесс приготовления вареных пельменей:

Ставим на огонь сковороду, слегка нагреваем ее, опускаем кусочек сливочного масла.
Когда масло разойдется по сковороде, выкладываем пельмени, которые находятся в дуршлаге.
Накрываем наши пельмешки крышкой и обжариваем на среднем огне минут 7-9 до румяной корочки.
По желанию и для придания пельменям нового вкуса, можно минуты за 3 до готовности посыпать готовое блюдо тертым сыром.

Пельмени кушанье, безусловно, вкусное, любят их почти все, исключая вегетарианцев, но не надо забывать, что это еда калорийная.

Поэтому, если следить за своим весом и здоровьем, то вкусные обжаренные на сковороде пельмени стараться есть не чаще 1 раза в месяц.

Золотистая корочка без сырого фарша

Как не превратить ужин в угольки с ледяной начинкой? Секрет в температурном контрасте: выкладывайте продукт строго на раскаленное масло, чтобы мгновенно «запечатать» мясной сок внутри теста. Если томить пельмени на медленном огне с самого начала, мучная оболочка размокнет, впитает лишний жир и превратится в вязкую массу.

Контролируйте интенсивность пламени. Первые две минуты работаем на максимуме для фиксации формы, а затем уходим на средний режим, чтобы тепло плавно проникало к сердцевине.

Техника «пар + огонь» для мягкого края

Хотите добиться эффекта ресторанных гедза? После образования уверенного румянца влейте в сковороду 50–70 мл кипятка и моментально накройте плотной крышкой. Мощный паровой удар доведет начинку до кондиции за 3-4 минуты, сохранив при этом хрустящее основание.

Добавьте в воду каплю соевого соуса для быстрой карамелизации теста;
Используйте щепотку куркумы для придания аппетитного золотистого оттенка;
Бросьте кубик сливочного масла в самом финале для глянцевого блеска и нежного аромата.

Пряные добавки и защита сочности

Свежий чеснок и сушеные травы закладывайте в сотейник буквально за минуту до выключения плиты. При длительной жарке специи быстро обугливаются, оставляя после себя лишь неприятную горечь вместо благородного аромата.

Желаете по-настоящему удивить домашних? Попробуйте обвалять замороженные «ушки» в смеси мелких панировочных сухарей и копченой паприки перед отправкой во фритюр. Такой «панцирь» создаст дополнительную преграду для мясного сока, превращая обычный полуфабрикат в изысканную горячую закуску, которая не развалится при подаче.