Винный шкаф Wollmer C230 - секрет правильного хранения вина 🔵

Культура распития вин все больше укрепляется в России. Появляются ценители напитка, способные прочувствовать весь букет вкусов и ароматов того или иного сорта благородного напитка. Однако, для того, чтобы вкус вина сохранялся лучшим образом на долгий срок, необходимо в первую очередь знать правила хранения. Здесь все сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Так, например, нельзя оставлять бутылку в холодильнике с другими продуктами, значительно снижая температуру напитка. Также для хранения не подойдут обычные кухонные шкафы, в которые бутылка будет подвержена различным факторам внешнего воздействия. Идеальным местом для хранения вина в городских условиях — является винный шкаф Wollmer C230.

Содержание

Какие условия хранения необходимо соблюдать

Для того, чтобы вино сохранило свой богатый вкус в течение всего срока хранения, нужно придерживаться ряда правил:

Соблюдение температурного режима – оптимальная температура для длительного хранения 12-15 градусов по Цельсию. При температуре свыше 24 градусов начинается процесс окисления, негативно сказывающийся на вкусовых характеристиках. В винных шкафах вроде шкафа Wollmer C230 есть возможность вручную выставить температуру;
Защита от вибраций и ударов – в условиях винных подвалов бутылки хранятся в течение всего срока вызревания в одном положении. Напиток не переносит тряску, резкое изменение положения, перемешивание и прочие механические воздействия. Любое неосторожное воздействие способно остановить естественные процессы, происходящие внутри и испортить содержимое бутылки;
Защита от УФ излучения – прямые лучи солнца способны нанести непоправимый вред напитку. Недостатком долгого контакта с УФ излучением, является появление неприятного запаха вследствие внутренних процессов деградации;
Поддержание нужного уровня влажности – если помещении будет слишком сухо, пробка может начать усыхать, в результате чего в вино будет проникать кислород, что в свою очередь приведет к образованию плесени на поверхности пробки. Подходящий уровень влажности находится в пределах 55-80%;
Бутылки хранятся на боку в горизонтальном положении – пробка должна постоянно смачиваться, в противном случае, она может пересохнуть и дать слабину, в результате чего, внутрь будет поступать кислород, что приведет к образованию плесени.

Важность стабильных условий

Нужно помнить, что вино – это в прямом смысле живой напиток. Вызревание производится в течение всего срока хранения. Поэтому, если условия и технологические рекомендации соблюдаются в полном объеме, с годами благородный напиток только улучшает свой вкус и аромат. Становиться насыщенным и интересным.

Если же условия нарушены, то процессы вызревания будут остановлены, что приведет к скисанию напитка, появлению горечи или выраженного спиртового аромата. Поэтому мы рекомендуем хранить вино в винном шкафу Wollmer C230.

Винный шкаф Wollmer C230 для создания нужных условий хранения

Если Вы хотите, чтобы запас вина сохранялся в идеальном состоянии на долгий срок, и при этом не приходилось бы прятать бутылки в шкафы, переживая о перепадах температуры, влажности и других возможных факторах воздействия, то Вам нужен новый винный шкаф Wollmer C230.

Он отличается эстетичным внешним видом, имеет стальной корпус, окрашенный в черный цвет. Параметры хранения выставляются при помощи панели управления на лицевой части корпуса.

Шкаф вмещает до 8 бутылок стандартного размера. При этом, соблюдаются все необходимые условия хранения:

Поддерживается заданный уровень температуры;
Регулируется влажность воздуха;
Обеспечивается защита от воздействия УФ лучей;
Хранение производиться в горизонтальном виде.

Учтены основные нюансы, соблюдение которых гарантирует сохранение вкуса вина и предотвращает его порчу в результате остановки процессов брожения. Использование винного шкафа –простой способ хранения благородных напитков в квартире и частном доме. Кроме того, такой шкаф подойдет для небольших ресторанов и баров.

Технология тишины: роль элементов Пельтье

В Wollmer C230 реализован термоэлектрический принцип охлаждения. Отсутствие компрессора полностью исключает микровибрации, которые профессиональные сомелье называют «болезнью» вина. Почему это критично для домашней коллекции? Постоянная тряска, даже едва уловимая, разрушает сложные эфирные связи и провоцирует выпадение осадка раньше срока.

Система на элементах Пельтье работает практически бесшумно. Это позволяет интегрировать шкаф в интерьер спальни или рабочего кабинета, не нарушая акустический комфорт.

Тонкости размещения коллекции внутри

Эргономика полок Wollmer C230 рассчитана на классическую бутылку типа «Бордо». Если в вашей коллекции преобладают пышные бутылки для «Бургундии» или широкое шампанское, часть деревянных полок можно извлечь для оптимизации пространства.

Нижний ярус считается зоной с самой стабильной температурой для длительной выдержки.
Верхний уровень удобен для вин, которые вы планируете откупорить в ближайшие выходные.
Старайтесь не перекрывать внутренние вентиляционные отверстия для свободной циркуляции воздуха.

Сервировка и доводка температуры

Wollmer C230 — это не просто хранилище, а инструмент подготовки напитка к дегустации. Красные сухие сорта требуют плавного «прогрева» до 16–18 градусов уже в бокале, поэтому их стоит извлекать из шкафа за 15–20 минут до подачи. Белые и розовые вина, напротив, демонстрируют лучший баланс кислотности, попадая в декантер сразу из охлажденных недр устройства.

Помните: один час нахождения бутылки при комнатной температуре +25°C наносит структуре напитка больше вреда, чем месяц хранения в неподходящем, но прохладном месте.

Контроль влажности в данной модели предотвращает пересыхание корковой пробки. Это критически важно для предотвращения оксидации — процесса, способного превратить дорогое вино в уксус за считанные недели.