Как правильно готовить плов

20.06.2019
Как правильно готовить плов

Одно из блюд для настоящих мужчин – плов из мяса с рисом и овощами. Такой плов придется по вкусу всем гурманам и просто ценителям изысканной современной кухни!

Плов легкий и разнообразный в приготовлении. Но все же помните: перед тепловой обработкой мясо лучше обсушить бумажным полотенцем. Особенно это важно при подготовке к жарке: для свинины или телятины лишняя влага ни к чему.

Эта публикация станет особенно полезна тем, кто только начинает готовить первые традиционные блюда. Мы выясним как правильно готовить плов.

 

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД ИЗ МЯСА

Как правильно готовить плов

  • Перед тем как приступить к готовке, необходимо вымочить или тщательно промыть.
  • Мясо свинины жарят в духовке при температуре 175-180 °C. Чтобы хорошо прожарить кусок свинины весом в 2-3 килограмма, необходимо 3 часа.
  • К блюдам из свинины подходят овощи и салаты с острым вкусом: квашеная капуста, свекла, соленые огурцы и др.
  • Чтобы поджарить мясо (телятина) в духовку, его сначала подрумянивают со всех сторон в (230-250 °C), затем дают духовке охладиться (130-140 °C). Во время жарки через каждые 7-10 минут стоит поливать горячей водой или бульоном, тогда оно получится сочным.
  • Ягоды барбариса сушат, мелют и используют в качестве приправы к мясным блюдам и соусам.
  • Существует множество способов приготовления плова, но его составляющие остаются одинаковыми (рис, мясо, морковь, а также лик и головка чеснока)

Выбирать рис нужно с низким содержанием крахмалом, для того чтобы не разварился.

ПЛОВ С ФАСОЛЬЮ И БАРАНИНОЙ

СОСТАВКак правильно готовить плов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Мясо баранины нарежьте на маленькие ломтиками, около 2 см толщиной. Разогрейте на сковородке растительное масло (лучше рафинированное подсолнечное) или жир. Жарьте мясо со всех сторон, переворачивая, до румяной корочки, 5-10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавляя немного горячей кипяченой воды и тушите, чтобы внутри оно стало мягким.
  2. Одновременно поставьте варить фасоль и рис (отдельно). Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды. Положите в кипящую воду фасоль и слегка посолите. Варите все до готовности на минимальном огне около часа. Готовую фасоль выньте из отвара.
  3. Поставьте сковородку на огонь и дайте ей прогреться. Жарьте сухой рис на жиру или растительном масле в сковородке, влейте 1 литер кипячёной воды, посолите, поперчите и уменьшите огонь до минимума. Если воды чересчур много, то воду слейте, пусть вода стечет, затем выложить рис на блюдо. Добавьте в рис, мясо (лопатку, грудинку или заднюю часть) и фасоль положить сверху.
  4. Традиционно готовое блюдо подают на общем блюде, но можно его и порционно, посыпать мелко нарезанными укропом и кинзой.

Существует множество способов приготовления плова, но его составляющие остаются одинаковыми (рис, мясо, морковь, а также лик и головка чеснока)

ПЛОВ С КОЛБАСКАМИ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ

СОСТАВКак правильно готовить плов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Морковку очистите от кожуры и порежьте в форме кубиков. Тонкими полукольцами нарежьте лук. Овощи обжариваем на очень горячей сковороде на маргарине либо растительном масле.
  2. К ним всыпьте рис с томатным пюре, затем влейте холодной водички. Пусть все эти ингредиенты тушатся приблизительно 15-20 минут.
  3. Маленькими кубиками нарежьте колбасу либо ветчину. На сковороду добавьте выбранный ингредиент, приправьте и хорошенько помешайте.
  4. Перед тем как подать плов на стол, украсьте его зеленью. К вашему блюду отлично подойдет салат из свежих овощей.

Салат из огурцов, помидор или свекла прекрасно будут сочетается с пловом.

Главным аспектом в создании восхитительного плова — это основная технология, а также желание и позитивный настрой для приготовления.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!
Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации
не в сети 2 дня
Комментарии: 0Публикации: 42

Оставить комментарий

Вам будет интересно также: