Бывают такие неприятности на кухне, когда какое-либо блюдо не удается. Одной из таких досадных ошибок есть пересол. Но если положить много соли например в котлеты, спасти их навряд ли удастся. Другое дело — жидкое блюдо. Если вы читаете эту статью, значит именно сейчас остро стоит вопрос, что делать если пересолила суп.
Способы спасения сильно соленого супа
С помощью риса
Рис — это крупа, которая лучше всего впитывает в себя любую жидкость и даже пересоленную.
- Возьмите горсть риса. Промойте его в нескольких водах до прозрачности последней порции.
- Подготовленный рис выложите на марлевую салфетку и завяжите ее крепкой ниткой.
- При помощи этой же нитки зафиксируйте мешочек с рисом на ручке, но таким образом, чтобы марля с крупой полностью погрузилась в суп.
- Варите суп 10- 15 минут на очень медленном огне, чтобы овощи в нем не превратились в кашу.
- Удалите мешочек из супа — блюдо отдаст соль рису и станет удобоваримым.
Вместо самодельного мешочка можете использовать одноразовый пакетик с рисом, который предназначен для приготовления одной порции каши.
С помощью новой порции бульона
Из пересоленного супа отлейте половину всего бульона, а вместо него долейте такую же порцию свежего бульона. Последнюю быстро сварите из любых овощей, которые есть под рукой. Этот новый бульон ни в коем случае не солите.
Отлитый пересоленный бульон заморозьте в контейнере и используйте его при следующей готовке первого блюда.
С помощью кипяченой воды
Если у вас нет возможности варить новый бульон, то добавьте в кипящий суп некоторое количество обычного кипятка. Для густоты блюда заправьте его мелкими макаронными изделиями, которые варятся 2-3 минуты.
С помощью сливок
Если суп у вас пересолен не критически, то при подаче его на стол, положите в каждую тарелку пару ложек сливок или самой свежей сладковатой сметаны.
>Молочные продукты сделают консистенцию супа кремовой и нейтрализуют вкус лишней соли.
Научитесь не пересаливать суп
- Если суп вы варите на мясном бульоне, то солите только его, чтобы мясо было вкусным. Заправленный же овощами суп уже не солите.
- Пользуясь на кухне крупной солью, разведите ее некоторое количество в кипяченой воде. Этой соленой жидкостью и подсаливайте суп. Если же в суп вы положите соль кристаллами, то не сразу можете определить ее концентрацию. Соль будет растворяться в бульоне долго, а вам будет казаться, что блюдо недосоленное и вы будете добавлять новую порцию соли.
