Как правильно употреблять семена льна 🔵

Растение лен известно многим, его издавна используют для производства тканей, масло льна хорошо себя зарекомендовало в приготовлении пищи. Однако, немногие знают о целебных свойствах семян льна, их пользе для здоровья, применении в кулинарии, диетологии и правильном питании. В нашей статье мы расскажем, как правильно употреблять семена льна, чтобы получить максимальную пользу для организма.

Содержание

Состав

Лен — уникальное растение. В его состав входит много полезных компонентов:

клетчатка помогает выводить из организма тяжелые металлы;
полиненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на работу головного мозга, сердца, укрепляют сосуды;
селен борется с раковыми клетками;
калий регулирует деление клеток в организме;
витамины группы В укрепляют нервную систему.

Полезные свойства

Полезные свойства семян льна напрямую вытекают из его уникального состава. Семена льна на организм человека оказывают следующее положительное воздействие:

выводят токсины, очищают кишечник;
понижают уровень холестерина в крови;
уничтожают паразитов;
снимают воспаление;
улучшают пищеварение, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Чтобы получить от семян льна пользу, нужно знать, как правильно их употреблять.

Как правильно употреблять

Способ применения семян льна напрямую зависит от того, какого эффекта требуется добиться. Рассмотрим основные способы употребления семян льна:

Семена льна используются для снижения веса. Для этого их смешивают с кефиром и в таком виде выпивают натощак. Рецепт таков: в стакан кефира добавляют столовую ложку семян льна и принимают утром натощак в течение недели, на второй недели добавляют две ложки семян, на третьей — три. Такая смесь дает чувство сытости, что помогает более эффективно сбросить лишний вес.
Отвар семян льна часто используется для лечения кожных заболеваний. Для этого столовую ложку семян льна заливают двумя стаканами воды и кипятят на медленном огне 30 минут. Потом емкость с отваром укутывают полотенцем. Полученный отвар принимают по стакану утром натощак.
Для лечения желудочно-кишечного тракта используют настой семян льна. Для этого три столовые ложки семян заливают полстаканом кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Полученный настой принимают по 150 мл за полчаса до еды.
Для улучшения обмена веществ готовят кисель из семян льна. Для этого 100 грамм семян заливают литром кипятка и настаивают 10-12 часов в темном месте. В полученный кисель можно добавить ложку меда или сахара.
Для очищения кишечника семена льна целиком добавляют в готовые блюда: каши, йогурты, выпечку.

Чтобы семена льна дольше сохраняли свои полезные свойства, их нужно хранить в темном, сухом помещении.

Будьте здоровы!

Измельчение как ключ к биодоступности

Цельное семя защищено плотной оболочкой, которую желудочный сок практически не растворяет. Если глотать их целиком, вы получите лишь эффект «щетки» для кишечника, но ценные омега-3 жирные кислоты останутся запертыми внутри. Хотите выжать максимум? Перемалывайте порцию в кофемолке непосредственно перед приемом, чтобы избежать быстрого окисления липидов при контакте с воздухом.

Помните: молотое семя прогоркает за 24 часа. Не заготавливайте продукт впрок, иначе вместо антиоксидантов получите порцию свободных радикалов и характерный рыбный запах.

Температурный режим и лигнаны

Лен — мировой рекордсмен по содержанию лигнанов, помогающих балансировать женский гормональный фон и защищать клетки от мутаций. Однако альфа-линоленовая кислота крайне чувствительна к нагреву. Добавляйте семена в каши или выпечку только на финальном этапе или используйте исключительно в холодных закусках. Сохраните структуру нутриентов, не допуская термической деструкции.

При жарке на льняном масле или перегреве семян выше 150°C полезные полиненасыщенные жирные кислоты превращаются в опасные трансжиры.

Безопасная дозировка и ограничения

Несмотря на статус суперфуда, бесконтрольное поедание льна чревато неприятными сюрпризами. Из-за мощного желчегонного эффекта стоит проявить осторожность при наличии камней в желчном пузыре. Оптимальная терапевтическая доза для взрослого — не более 1–2 столовых ложек в сутки. Считаете, что больше — значит лучше? В данном случае избыток клетчатки может вызвать метеоризм и дискомфорт.

Острый холецистит и панкреатит в стадии обострения;
Наличие крупных камней в почках или желчном пузыре;
Гормонозависимые заболевания (требуется контроль врача);
Период лактации и поздние сроки беременности.

Соблюдайте питьевой режим! Клетчатка льна активно сорбирует воду, поэтому без дополнительных 500 мл жидкости в день возможен обратный эффект — запоры и интоксикация.