Кофе – это один из самых популярных напитков в мире, и для многих людей он стал незаменимой частью их повседневной жизни. Утренний ритуал завтрака во многих семьях сопровождается этим горячим напитком. И для того, чтобы наслаждаться настоящим ароматом и вкусом кофе, важно уметь выбирать свежие зерна и правильно их хранить.
Надежный выбор в огромном ассортименте кофе
У каждого свой вкус и свои предпочтения в ароматах, крепости напитка. Но не у каждого есть достаточно понимания в сортах и разновидностях, особенностях помола и приготовления кофейного напитка. Приготовить ароматный и вкусный кофе поможет несколько рекомендаций по выбору:
- Форма зерен. Оптимальным вариантом при покупке свежего кофе являются цельные зерна. Избегайте покупки предварительно помолотого кофе, так как сразу после помола процесс окисления начинается намного быстрее, что влияет на качество напитка.
- Упаковка. Приобретайте кофе в небольших упаковках с непрозрачными стенками. Прозрачные упаковки могут позволить попаданию света, который негативно влияет на свежесть и аромат кофейных зерен.
- Дата обжарки. Свежий кофе имеет максимальный аромат и вкус в течение первых нескольких недель после обжарки. Избегайте покупки кофе с давней датой обжарки.
- Происхождение. Разные регионы имеют разные вкусовые характеристики. Выбирайте свой любимый вкус и аромат, исходя из происхождения кофейных зерен.
- Аромат. Свежий кофе должен иметь насыщенный аромат. Если запах кофе не такой яркий или имеет странные оттенки, лучше выбрать другой вид или производителя.
Кроме этих критериев стоит обратить внимание на сорта кофе. Практически любой поставщик кофе оптом предлагает 3 категории сортов:
- Арабика – характеризуется умеренным содержанием кофеина и наиболее доступной стоимостью. Обычно имеет мягкий привкус, минимум горечи.
- Робуста – содержит максимальный объем кофеина, что придает горьковатый привкус. Может использоваться самостоятельно или в качестве сопутствующего ингредиента к кофейным блендам.
- Либерика – сорт африканского происхождения, чаще применяется в качестве добавки к основным разновидностям.
И еще одна особенность выбора – способ приготовления. Это может быть заваривание, приготовление в турке, либо под давлением и высокой температуре в кофейном автомате.
Как правильно хранить свежий кофе
Вкусовые качества напитка будут ярче, как и свежесть аромата, если хранение зерен или молотого кофе будет организовано надлежащим образом. В этом отношении также даются экспертные рекомендации:
- пересыпайте свежий кофе из прозрачной упаковки в непрозрачный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет предотвратить попадание света, который может привести к потере аромата и вкуса кофе;
- избегайте воздуха и влаги. Кофе легко впитывает запахи и влагу из окружающей среды. Его лучше содержать в сухом месте, подальше от источников запахов, таких как специи или другие ароматические продукты;
- холодильник не является идеальным местом для хранения кофе, так как он может поглотить запахи других продуктов. Кроме того, при смене температур кофе может начать конденсироваться, что приведет к потере свежести;
- обжаривание в небольших объема – обжаривайте только столько кофе, сколько вы можете использовать в течение одной-двух недель. Это позволит наслаждаться кофе с максимальным ароматом и вкусом;
- если нет возможности приобретать только цельные зерна, купите свежемолотый кофе и используйте его как можно скорее. Чтобы сохранить максимальную свежесть, молоть кофе лучше всего непосредственно перед завариванием.
Выбор и хранение свежего кофе – это ключевые моменты для того, чтобы наслаждаться настоящим кофейным опытом. Предложенные выше советы помогут ежедневно наслаждаться этим ароматным напитком.
