Польза баклажанов для человека

Пищевые продукты по-разному влияют на организм человека. Продукция животного происхождения богата белками, а растительного — углеводами и пищевыми волокнами. Далее вы узнаете, какая польза человеческому организму от баклажанов.

Баклажан

Баклажан — это овощное растение семейства пасленовых, плоды которого используют в кулинарии. Плоды баклажана имеют гладкую кожицу и различные формы и размеры в зависимости от их сорта. Они могут быть фиолетовыми, белыми, зелеными или полосатыми.

Баклажаны широко используются в кулинарии по всему миру. Их можно готовить жареными, запеченными, жареными на гриле, тушеными, фаршированными и использовать в салатах, рагу, соусах и других блюдах. Баклажаны отличаются нежным вкусом и могут принимать на себя различные ароматы и пряности, что делает их популярным ингредиентом в разнообразных кулинарных рецептах.

Баклажанные рулетики

Рулетики из баклажанов с брынзой, чесноком и зеленью — отличное блюдо для перекуса, а также дополнения праздничного стола.

Ингредиенты:

2 средних баклажана;
150 г брынзы;
2 зубчика чеснока;
Свежая зелень (укроп, петрушка);
Соль и перец по вкусу;
Оливковое масло.

Процесс:

Нарезать баклажаны вдоль на тонкие ломтики (примерно 0,5 см толщиной);
Посыпать ломтики баклажана солью и оставить на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промыть их под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем;
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета;
Выложить ломтики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир;
В миске смешать брынзу, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Добавить немного перца по вкусу;
На каждый ломтик баклажана нанести небольшое количество начинки из брынзы, чеснока и зелени, затем аккуратно свернуть их в рулетики;
Уложить рулетики в форму для запекания, смазать сверху оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать рулетики горячими как гарнир к основному блюду или в качестве отдельной закуски.

Польза баклажанов

Баклажаны — это низкокалорийный, а также довольно питательный продукт, имеющий множество полезных качеств для человеческого здоровья:

Баклажаны содержат антоцианы — мощные антиоксиданты. Они являются защитниками клеток от повреждений, связанных с процессом окисления и способны снижать риск развития различных заболеваний;
Баклажаны богаты витаминами С, К, В6, фолиевой кислотой, калием и марганцем. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья сердца, костей, кожи и общего организма;
Данный продукт также является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормальной работе пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и вызывает чувство сытости;
Изучения показывают, что регулярное употребление баклажанов может помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца;
Баклажаны могут улучшать пищеварение благодаря как содержанию клетчатки, так и других питательных веществ, которые способствую здоровой работе кишечника.