Если вы хотите насладиться аутентичными и вкусными суши, необходимо обратить особое внимание на выбор качественных ингредиентов. Опытный повар ресторана Ниндзя Шеф поделися несколькими советами о том, как выбирать лучшие ингредиенты для приготовления суши https://ninjachef.ru/rolly
1. Рыба
При выборе рыбы для суши следует обратить внимание на ее свежесть. Рыбные филе должно быть гладким, блестящим, без посторонних запахов. Также обратите внимание на цвет тушки – он должен быть ярким и насыщенным. Если рыба свежая, то глаза должны быть прозрачными, без мутности.
2. Морепродукты
Как и в случае с рыбой, морепродукты должны быть свежими. Они должны иметь свежий, морской запах. Креветки, устрицы и другие морепродукты должны быть нежными и сочными.
3. Рис
Рис – это основной ингредиент суши, поэтому его качество играет важнейшую роль. Рис должен быть структурным и липким, чтобы удерживать форму ролла. Нежелательно использовать длиннозернистый или минутный рис, так как они не будут придавать суши нужного вкуса и текстуры.
4. Водоросли
Водоросли, используемые для суши (нори), должны быть тонкими и хрупкими. Они не должны быть липкими или пересохшими. Цвет водорослей должен быть равномерным, без пятен или засохших участков.
5. Соевый соус
Качество соевого соуса влияет на вкус готовых суши. Оптимально выбирать соевый соус с натуральными ингредиентами и без добавления искусственных ароматических добавок. Также, стоит обратить внимание на содержание соли — оно должно быть оптимальным.
6. Имбирь
Имбирь, подаваемый с суши, служит для отчистки вкусовых рецепторов между каждым кусочком. Он должен быть свежим, хрупким и иметь насыщенный аромат. Имбирь не должен быть пересушенным или иметь неестественный оттенок.
7. Васаби
Васаби – это острый горчичный соус, который обязательно нужно проверить на качество. Он должен быть свежим, иметь ярко-зеленый цвет и острый аромат. Не рекомендуется использовать васаби с искусственными добавками или слишком мягким вкусом.
Важно отметить, что для качественных суши необходимо учитывать также условия хранения ингредиентов. Рыба и морепродукты должны быть храниться при низкой температуре, чтобы сохранить свежесть. Рис, водоросли и соусы необходимо хранить в сухих и прохладных помещениях, чтобы избежать их испорченности.
В заключение, при выборе ингредиентов для суши, важно обращать внимание на свежесть, цвет, запах и качество каждого компонента. Помните, что качественные ингредиенты — залог вкусного и безопасного приема пищи. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу или повару. Они всегда будут рады помочь вам выбрать самые лучшие ингредиенты для ваших суши.
