Чем полезен топинамбур

19.10.2019
Чем полезен топинамбур

Топинамбур – мясистый клубень растения семейства подсолнечника. Его подземный ореховый и ароматный корень, едят почти так же, как картофель во многих частях Западной Европы и Средиземноморья, потому что после тушения он напоминает его вкус. В сыром виде он похож на капусту. Давайте узнаем, чем полезен топинамбур для здоровья человека.

Не содержит холестерин

Чем полезен топинамбур

Топинамбур родом из Центральной Америки. Это вечнозеленое травянистое растение, достигающее иногда до высоты 4 метров.

Овощ имеет серую, пурпурную или розовую кожу снаружи и сладкую мякоть внутри. Некоторые из них имеют довольно неровную и чрезвычайно выпуклую поверхность. Почти каждый плод имеет вес от 75 до 200 грамм.

Топинамбур имеет небольшую калорийность. Обеспечивает около 74 калорий на 100 грамм, что примерно соответствует картофелю.

Корень имеет в составе небольшое количество жира и не содержит холестерина.

Тем не менее, в дополнение к небольшому проценту минералов и витаминов, овощ также состоит из пищевых волокон и антиоксидантов.

Идеальная еда для диабетиков

Чем полезен топинамбур

Наибольшая ценность топинамбура для диабетиков — это, содержащийся в овоще, полисахарид инулин. Его в клубне около 80%. Не путайте его с инсулином, который относится к гормонам. Инулин — сложный углевод, в состав которого входит фруктоза.

Корень дает 1,6 мг или 4% клетчатки.

Инулин представляет собой бескалорийный сахарин и инертный углевод, что идеально подходит для диабетиков.

Благоприятный для кишечника

Чем полезен топинамбур

Волокна этого овоща составляют большую часть пищи, удерживая влагу в кишечнике. Именно такая грубая пища помогает уменьшить проблемы с запорами.

Пищевые волокна также предотвращают от такого заболевания как рак кишечника, удаляя токсичные соединения из него.

Источник минералов

Чем полезен топинамбур

В 100 грамм топинамбура содержится 429 мг или 9% суточной нормы калия. Калий — очень полезный для организма минерал, особенно для нормальной работы сердца. Он также снижает кровяное давление, противодействуя влиянию натрия.

В 100 грамм продукта содержится 3,4 мг или 42,5% железа, вероятно, самое большое количество этого микроэлемента среди обычных съедобных корней и клубней.

Он также содержит витамины группы В, такие как:

  • фолаты,
  • пиридоксин,
  • пантотеновая кислота,
  • рибофлавин,
  • тиамин.

Зная, чем полезен топинамбур, мы надеемся, что вы с большим удовольствием включите его в свой рацион питания. Ведь блюд с его использованием полно.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!
Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации
не в сети 3 дня
Комментарии: 0Публикации: 56
Оставить комментарий
Вам будет интересно также: