Как варить какао — секреты идеального напитка дома 🔵

Какао — любимый напиток многих людей. Некоторые любят пить какао холодными вечерами. Некоторым нравится просто этот напиток. Они его пьют вместо чая или кофе. Другие же люди пьют напиток в знак уважения к индейской культуре. Но мало кто знает, как правильно готовить этот напиток. Узнаем, как варить какао в домашних условиях?

Содержание

Настоящий индейский какао

Еще он называется мексиканским. Для приготовления потребуется:

150 миллилитров молока.
Грецкие орехи, арахис.
Столовая ложка сахара.
Столовая ложка какао.
Молоко.
Красный перец — щепотка.

Готовим следующим способом:

Дробим грецкие орехи в крошку. Складываем в тарелку.
Нагреваем молоко, добавляем к нему какао порошок.
Мешая еще минуту, добавляем щепотку красного перца.

Все. Какао готово, добавляем орехи и перемешиваем. Напиток настоящих индейцев готов.

Фитнес какао

Для сторонников ЗОЖа это очень необычное какао, потребуется:

Вода — 100 миллилитров.
Хлопья геркулесовой каши 40 грамм.
Молоко 450 миллилитров.
Какао и сахар — 2 столовых ложки.
Мускатный орех.

Согласно рецепта, какао готовим в следующей последовательности:

В чашке завариваются хлопья Геркулеса.
В другой чаше смешиваем молоко, сахар, мускатный орех.
Доводим массу до кипения.
Добавляем размоченные хлопья. Варим еще 5 минут.
В конце приготовления добавляем какао. Варим дополнительно минуту.

Все, напиток готов, остается разлить по кружкам и пить.

Мокко какао

Как варить какао самым простым способом? Надо сварить мокко. Для него потребуется совсем немного продуктов:

Растворимый кофе.
Какао порошок.
Сахар.
Кипяток — турка.
Молоко.
Мускатный орех.

Готовим просто. Смешиваем все в турке и варим до кипения. В конце добавляем мускатный орех. Наслаждаемся необычным вкусом напитка.

Супер острый

Чтобы сварить супер острый какао и при этом насладиться очень острым вкусом и излечиться от гриппа, понадобится:

Стручок чили.
Черный горошек, не молотый.
Несколько капель мятного ликера (листья мяты).
Плитка шоколада.
Стакан молока.
Столовая ложка сахара.

Этот пестрый состав ингредиентов готовим в следующей последовательности:

Варим какао.
Добавляем к сваренному какао кусочек чили.
Варим на медленном огне.
Вливаем молоко.
Растапливаем шоколад и добавляем его.
Добавляем сахар, варим до готовности.

Перед подачей наливаем несколько капель мятного ликера в какао или кладем листья мяты.

Будьте очень аккуратны, так как напиток очень острый.

Тонкости выбора алкализованного порошка

Качество напитка напрямую зависит от типа обработки бобов. Алкализованный порошок дает глубокий темный цвет и мягкий вкус без лишней кислоты, а натуральный — сохраняет максимум антиоксидантов, но требует обязательного кипячения. Какой выбрать вам? Для классического рецепта на молоке лучше брать продукт с содержанием жира не менее 15%, чтобы добиться «тела» напитка.

Метод пасты: как избежать комочков

Устали вылавливать сухие сгустки из кружки? Профессиональное решение — предварительное заваривание «пульпы». Смешайте какао с сахаром в сотейнике и добавьте всего 30 мл горячей воды, энергично растирая массу до состояния гладкой блестящей пасты.

Только после исчезновения всех крупинок вводите основную часть молока тонкой струйкой. Постоянное использование венчика вместо ложки обеспечит ту самую бархатистую текстуру и легкую пенку на поверхности.

Используйте сотейник с толстым дном для равномерного распределения тепла.
Добавьте щепотку морской соли: она «вскрывает» шоколадный профиль и нивелирует горечь.
Снимайте какао с огня при появлении первых пузырьков, не допуская бурного кипения.

Секретные добавки для плотности напитка

Хотите сделать какао гуще без лишних калорий? Попробуйте добавить в процессе варки дольку горького шоколада с содержанием какао 70% или щепотку кукурузного крахмала, разведенного в холодном молоке.

Это создаст эффект «тягучести», характерный для премиальных кофеен. Любите сложные ароматы? Капля ванильного экстракта или молотый кардамон на кончике ножа превратят обычный напиток в гастрономический ритуал, если вводить их в самом конце приготовления.