Вкус креветок – по-настоящему волшебный! Зачастую мы готовим эти морепродукты лишь как закуску к чему-то, например, к пиву. А ведь они запросто могут стать и основой кушанья, и оригинальным штрихом, который придает новые оттенки вкусу любимых блюд. Пробуем! Сегодня мы расскажем, какие существуют способы варки креветок и сколько нужно варить креветки.
Как правильно выбрать креветки
В морепродуктах содержатся так называемые «хорошие» жировые кислоты омега-3. Мясо креветок наделено очень легким и приятным вкусом, который благополучно соединяется во вкусовой букет и острых, и пряных, и даже сладких блюд.
Приготовление креветок обычно начинается с их недолгого отваривания в воде или обжаривания на растительном масле. Тут важно не переусердствовать – не зря некоторые кулинары и вовсе советуют погружать креветки в кипяток не более чем на одну минуту!
Чтобы полакомиться вкуснейшими дарами моря, покупайте нечищеные креветки среднего или крупного размера и смотрите, чтобы в упаковке не было льда.
Высококачественные креветки имеют плавную гладкую окраску и изогнутый хребет. Если покрытие сухое, мясо имеет желтый оттенок, на панцире и лапках есть черные точки – креветки старые.
Не бойтесь покупать замороженные креветки. Срок хранения этих ракообразных очень мал, поэтому после улова их сразу подвергают термообработке (варке) и замораживают.
Важно уделить внимание тому, чтобы хвосты креветок были загнуты, а головы были розового или красного цвета.
Тонкости и лайфхаки при приготовлении креветок
- Не варите замороженные креветки, а то мясо проварится неравномерно.
Размораживать их лучше всего под струей холодной воды.
- Лучше всего варить неочищенные креветки, наличие панциря при варке защищает мясо от переизбытка соли.
- Не стоит варить слишком долго, иначе вы получите невкусное резиновое мясо.
Есть маленькая хитрость, чтобы понять, готовы креветки или нет. Присмотритесь: если ваши креветки прямые, то они еще сырые и не готовы к употреблению; если в форме буквы «С» — готовы и их пора вынимать из воды; если креветка в форме кольца – переварена.
Предлагаем любителям морепродуктов интересный и при этом простой рецепт для обеда или ужина.
Салат с креветками
Состав
- 300 грамм крупных креветок
- 2 помидора
- 1 красная салатная луковица
- 1,5 ст.л оливкового масла
- 2-3 веточки петрушки
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Креветки отварите и очистите. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Петрушку и зелень лук мелко порубите.
- Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом.
Как видите, ничего сложного в приготовлении блюд из креветок нет. Главное — следовать рецептуре.
Теперь вы знаете, сколько нужно варить креветки.
