Гречневая каша с тушёнкой является очень сытным блюдом. Лёгкий процесс приготовления, сможет справиться даже школьник. Такое блюдо подойдёт как для полевых, так и для домашних условий.
Как приготовить гречку с тушёнкой должен знать абсолютно каждый. Ведь сама готовка занимает очень мало времени.Чтобы сделать блюдо более оригинальное, можно добавлять и другие компоненты.
Консервы лучше выбирать домашние, ведь они намного вкуснее. Большинство людей не доверяют консервным заводам, но выход есть всегда.
Тушёнку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Ингредиенты
- Тушёнка — 1 банка;
- Гречневая каша — 1 мультистакан;
- Лук репчатый — 1 большая головка;
- Чеснок 2-3 зубчика;
- Вода — 1 стакан;
- Растительное масло — 20 мл;
- Укроп около 10 грамм;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Возьмите достаточное количество гречки и тщательно промойте под водой. Чтобы сделать кашу более рассыпчатой и сочной нужно сделать небольшую хитрость. Отправить ее в кастрюлю и немного прогреть, обжарить.
Влить туда воду, добавить соли. Варить на протяжении 15 минут, пока вода не испарится. Когда каша будет готова, ее нужно снять с плиты и укутать в полотенце.
С крупой разобрались, переходим к овощам.
Овощи
Лук нужно почистить и мелко нарезать. В сковороду налить немного масла, подождать пока разогреется. Лук обжаривать до образования золотистого оттенка.
Взять чеснок и мелко порубить его, добавить к луку.
Лучше всего добавить специи, за счёт которых появится приятный аромат. Обжаривать ещё минуты три.
Переходим к тушёнке. Чтобы потом не было огромных кусков, выложите ее на тарелку и помните вилкой. После этого следует ее добавить к луку, то есть кладём прям на сковородку. Обычно в тушёнке ещё находится подлива, можно добавлять вместе с ней. Мясо обжарить ещё 7-8 минут, за это время это расплавится, а мясо станет мягким, нежным.
Осталось добавить гречку, которую заранее уже отварили. Хорошо посещайте, и продолжайте варить ещё 3 минуты.
Нарежьте мелко зелень, и добавьте к блюду. Огонь можно выключить, а сковороду накрыть крышкой. Оставьте ее на 10-15 минут, а затем можно кушать.
Очень важно знать, что гречневая каша – сытное блюдо, она способна утолить голод на большое количество времени.
А, чтобы приготовить такой вкусный рецепт, обязательно нужно придерживаться правильных пропорций. Данное блюдо можно приготовить и другим способом. Например, в мультиварке может тоже неплохо получится.
Секреты выбора правильного «тушняка»
Качество блюда на 80% зависит от содержимого жестяной банки. Ищите на этикетке маркировку ГОСТ 32125-2013 и надпись «Говядина тушеная высший сорт» — это гарантия того, что внутри будут цельные куски мускульного мяса, а не соевый текстурат или субпродукты. Перед закладкой в сковороду обязательно снимите верхний слой застывшего белого жира. Почему бы не использовать его вместо растительного масла для пассеровки лука? Это придаст овощам мощный мясной аромат с первых секунд готовки.
Если при вскрытии банки вы обнаружили слишком много желе, не спешите его выливать. Это концентрированный бульон, который сделает гречку сочной, если добавить его в кастрюлю в середине процесса томления.
Технология «каления» для идеальной текстуры
Хотите, чтобы зернышко отделялось от зернышка, как в лучших полевых кухнях? Перед основной варкой прокалите сухую ядрицу на раскаленной сковороде без масла в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Как только почувствуете характерный ореховый аромат, а крупа слегка потемнеет — она готова к контакту с водой. Этот прием «запечатывает» крахмал внутри зерна, предотвращая превращение каши в вязкое месиво.
Соблюдайте золотую пропорцию 1:2 (одна часть крупы на две части жидкости). При этом учитывайте влагу, которая поступит из консервов. Если планируете добавлять тушенку с большим количеством подливы, уменьшите объем воды на 15–20%, чтобы не получить суп вместо рассыпчатого гарнира.
Чем разнообразить походную классику
Даже такое простое блюдо легко перевести в разряд ресторанных, если поиграть с дополнительными ингредиентами. Гречка обладает специфическим землистым вкусом, который идеально сочетается с лесными ароматами и некоторыми специями.
- Сушеные лесные грибы (предварительно замоченные) — усиливают «дикий» профиль блюда.
- Копченая паприка — добавит тот самый дефицитный аромат костра, если готовите на домашней плите.
- Столовая ложка соевого соуса при обжарке мяса — работает как природный усилитель вкуса (умами).
- Сливочное масло в финале — обязательный штрих, который смягчает грубую текстуру волокон говядины.
Главный маркер готовности — отсутствие воды на дне кастрюли и характерное «фырканье» пара. После выключения огня дайте блюду «дойти» под крышкой еще 15 минут. За это время влага внутри зерен распределится равномерно, и вы получите ту самую «пуховую» консистенцию.
Нужно ли промывать гречку?
Многие спорят, стоит ли мыть крупу перед готовкой. Эксперты рекомендуют делать это обязательно, чтобы удалить пыль и мелкий мусор. Однако после промывки ядрицу нужно тщательно просушить на полотенце, иначе этап обжарки (каления) не даст нужного эффекта «запечатывания» зерна.
