Как приготовить печенье в домашних условиях 🔵

Ну кто не любит печенье, а особенно домашнее, без употребления консервантов. Приготовление такого лакомства не требует особых усилий или знаний, для этого не нужно быть поваром с образованием. Как приготовить печенье в домашних условиях?

Содержание

Ингредиенты

В любое тесто можно добавлять различные добавки. Например: орехи, шоколад. Таким образом изменится вкус и цвет, на усмотрение любой хозяйки.

Мука – 500 грамм.
Сливочное масло 150 грамм.
Одно яйцо.
Разрыхлитель (одна чайная ложка).
Сахар – 160 грамм.
Какао, две столовые ложки.
Растительное масло – 100 грамм.
Ванильный сахар (ванилин) – одна столовая ложка.
Маргарин – 100 г.

Приготовление

Берём миску, ёмкость, туда разбиваем яйцо и добавляем сахар, а также ванилин.

Все ингредиенты необходимо хорошо взбить, лучше всего использовать миксер.

Так как обычным венчиком придется это делать в два раза дольше. Смесь должна стать белой, и даже немного увеличиться в объеме, а сахар полностью раствориться.

Маргарин и сливочное масло использовать комнатной температуры. В полученную смесь добавляем все три масла. Все тщательно перемешиваем. Берём муку, например, в стакане и добавляем туда разрыхлитель, перемешиваем.

Теперь это высыпаем в ёмкость к остальным продуктам.

Тесто необходимо замешать. Оно должно получиться бежевого или коричневого цвета. Мягкое, но в то же время рассыпчатое, уже напоминает печенье.

Формирование и выпечка

Получился приличный комок теста, с которого можно начинать творить. Тесто можно разделить на две части, и в один из шариков добавить какао. Тогда одно печенье будет шоколадное, а второе жёлтое.

Из всего полученного теста можно сделать 15-20 печенюшек. Это может быть любая форма: сердце, круг, полукруг, цветочки, что подскажет ваша фантазия.

На этом этапе делаем формочки, пускай будут сердечки. Просто вырезаем, как будто это пластилин.

Достаем противень, кладём пергаментную бумагу и силиконовой кисточкой смазываем растительным маслом. Выкладываем все печенья и выпекаем в разогретой духовке минут 20-25, температура должна быть 180 градусов.

Печенье готово, просто и вкусно.

Домашнее печенье – это полезно, легко, познавательно, и время будет проведено с пользой. Вкусное печенье – это всегда радость не только детям, но и взрослым. Вы можете можно добавить любую добавку, чтобы разнообразить вкус. Чтобы делать необычные виды печенья, необходимо приобрести специальные формы для выпекания.

Теперь вы знаете, как приготовить печенье в домашних условиях.

Секреты хрустящей текстуры и «отдых» теста

Почему домашняя выпечка иногда получается слишком жесткой? Секрет в развитии глютена: чем дольше вы месите массу после добавления муки, тем плотнее и «резиновее» будет структура. Чтобы печенье таяло во рту, работайте быстро и обязательно дайте сформированным заготовкам «отдохнуть» в холодильнике 20 минут перед отправкой в печь.

Охлаждение стабилизирует сливочное масло и маргарин, не позволяя десерту расплыться в бесформенный блин. Ваша задача — сохранить внутренние воздушные карманы, которые и создают ту самую правильную рассыпчатость.

Температурный контроль и магия духовки

Ориентируйтесь не только на таймер, но и на визуальные признаки готовности. Как только края стали золотистыми, а центр кажется еще слегка податливым — пора вынимать противень. Передержали лишние две минуты? Получите сухарик вместо нежного лакомства.

Помните, что на горячем листе процесс карамелизации сахаров продолжается за счет остаточного тепла еще несколько минут. Дайте печенью «схватиться» на воздухе, прежде чем перекладывать его в вазу.

Как сохранить рассыпчатость надолго

Чтобы выпечка не напиталась влагой из воздуха и не потеряла свой хруст, важно правильно организовать хранение. Используйте простые приемы профессиональных кондитеров, чтобы десерт оставался свежим до недели:

Остужайте изделия исключительно на металлической решетке для свободной циркуляции воздуха.
Используйте жестяные банки или стеклянные емкости с плотной силиконовой прокладкой на крышке.
Не смешивайте в одной таре разные виды печенья, чтобы их ароматы не перемешивались.

Вкус домашнего песочного теста раскрывается полностью спустя 2-3 часа после остывания, когда влага внутри распределяется равномерно.

Если выпечка все же подсохла, положите в контейнер дольку свежего яблока на ночь — печенье впитает ровно столько влаги, сколько нужно для возвращения мягкости.