Как приготовить репу быстро и вкусно 🔵

Раньше из репы готовили много разных блюд. Постепенно картофель стал заменителем, и теперь репа редко когда используется. Хотя готовка не занимает много времени, сразу вспоминается такая фраза, как «проще парной репы». Как приготовить репу быстро и вкусно?

Содержание

Пареная репа

Что может быть проще, чем такое приготовление. Испортить репу можно только неправильной чисткой.

Ингредиенты

Репа (1 репа – одна порция).
Сахар, а лучше всего использовать мёд (она должна быть сладкой).

Приготовление

Репа имеет довольно толстую шкуру толщиной два или три миллиметра. Шкурку нужно аккуратно снять и не задеть при этом сердцевину.

Репу тщательно очистить и порезать на дольки. Каждый ломтик должен быть примерно сантиметр, не страшно, если больше будет.
Взять ёмкость, положить туда репу и налить сверху воды.

Кастрюля ставится на плиту, включается огонь и варится под закрытой крышкой.
Готовится она 30 минут, но проверяйте готовность раньше, от огня тоже зависит время.
Чтобы проверить готова репа или нет, используйте нож.
Когда она приготовилась, выложите ее на тарелку. Сверху хорошо посыпьте сладкой присыпкой. Чем больше сахара или меда – тем вкуснее и слаще.

Полезные свойства репы

Репка может быть как маленькой, так и среднего размера. Она может весить до 10 килограмм, а может и меньше.

Репа способствует очищению организма, она выводит шлаки, токсины, и другие плохие вещества.
Металлы.
Репа содержит витамины (А, С).
Глюкорафанин (очень редкий элемент, который можно редко встретить). Он выступает противником против рака.
Микроэлементы.
Присутствует небольшое количество антибиотика, который предотвращает развитие грибка.
Репа особенно полезна в зимний период, когда активно развиваются вирусы, и пытаются проникнуть в наш организм.

Сок из репы полезен при кашле, когда болит и дерет горло, а разговаривать вообще невозможно, так как голос окончательно пропал.

У репы полезный корнеплод, который также используют в лечении. Он выступает в роли антисептика, и полезен для мочегонной системы.
Прекрасный продукт против бессонницы, обладает успокоительным действием и противовоспалительным.

Репа содержит в себе полезные свойства, обладает хорошими элементами для организма. А также не содержит большого количества калорий, и является диетическим блюдом.

Как видите, этот овощ очень полезен, а как приготовить репу быстро и вкусно вы уже знаете. Приятного аппетита!

Секрет избавления от характерной горечи

Чувствуете резкий горчичный привкус? Чтобы убрать лишнюю едкость, обдайте нарезанные ломтики крутым кипятком или бланшируйте их 2-3 минуты в подсоленной воде. Этот прием «вытягивает» специфические гликозиды, делая вкус мягким и деликатным.

Для сохранения плотной текстуры сразу после кипятка переложите овощ в ледяную воду. Слышали про шоковое охлаждение? Оно останавливает процесс варки внутри волокон, оставляя репу хрустящей, а не разваренной в кашу.

Золотистая корочка при обжаривании

Хотите превратить обычный корнеплод в ресторанный гарнир? Нарежьте очищенную репку кубиками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Главное — не забивать емкость доверху, иначе овощ начнет тушиться в собственном соку вместо того, чтобы карамелизоваться.

Добавьте щепотку тимьяна или розмарина в самом конце. Пряные травы идеально подчеркивают землистый, слегка сладковатый профиль репы, особенно если сбрызнуть готовое блюдо парой капель яблочного уксуса или лимонного сока.

Тонкости выбора и подготовки плодов

Заметили, что старая репа часто горчит сильнее и имеет «ватную» структуру? Выбирайте тяжелые, увесистые экземпляры среднего размера — в них больше сока и меньше жестких одеревеневших волокон. Кожица должна быть натянутой, без темных пятен и глубоких трещин.

Желтые сорта — самые плотные, идеально подходят для длительного томления.
Белая репа (например, сорт Кокабу) — нежнее, её часто едят сырой.
Мелкие плоды готовятся в полтора раза быстрее крупных за счет тонких клеточных мембран.
Ботву не выбрасывайте, она отлично заменяет шпинат в зеленых щах.

Попробуйте заменить картофель репой в привычном домашнем жарком. Вы удивитесь, насколько легче станет блюдо для пищеварения при сохранении привычной сытности и объема.