Свиной шницель любят все, а особенно мужская часть населения. Это блюдо считается австрийским, и делается из свинины высшего качества. Как приготовить шницель из свинины, какие существуют способы?
Ингредиенты
- Мясо – 700 грамм.
- Стакан муки.
- Два яйца.
- Несколько капель лимона.
- Масло для жарки.
- Специи и соль.
Приготовление
- Подготавливаем мясо, промываем его. Кусок мяса порезать на части, кусочки, как вам удобно.
- Для того, чтобы после процесса кухня осталась более-менее чистой, найдите две штуки пищевой пленки. Положите ее на стол, затем мясо, и сверху опять пленка.
- Отбиваем мясо со всех сторон тщательно.
- Подготовьте две глубокие тарелки. В одну помещаем муку, а во вторую нужно разбить яйца.
- Яйца нужно взбить, перемешать. Добавляем пару капель лимона (2-4 капли), для вкуса добавляем приправу.
Кстати, чтобы мясо было ещё вкуснее, к яйцам можно добавить немного сыра, натёртого на тёрке.
- Перед тем как начинать, нужно разогреть сковороду. Добавьте туда масло, включите небольшой огонь. Пока она разогревается, займитесь мясом.
- Все кусочки намазать перцем, немного присыпать солью. Мясо сначала обвалять в муке, а потом окунуть в смесь из яиц.
- Обратно свинину не кладём, сразу на сковороду. Около пяти минут готовится мясо.
Готовность проверяется с помощью окраса корочки, она должны быть золотой, поджаренной.
Венский шницель
Есть шницель домашний, а есть и венский. Хотя способ приготовления практически одинаковый, а отличие есть только в одном ингредиенте.
В тарелку с яйцами добавляется молоко комнатной температуры. Смесь перемешивается, мясо маринуется в ней.
Немного фактов
- Свиной шницель – это первоклассное блюдо в Германии и Австрии.
- В одном из дорогих ресторанов Германии шницель подаётся вместе с настоящим золотом. И, конечно, стоит он очень дорого, но это того стоит.
- Шницель в переводе означает «тонкий». То есть, говоря нашим языком, «Тонкая свинина».
- В идеальном сочетании мяса и вкуса каждый кусок должен быть в ширину около 5 миллиметров.
- Вместо приправ используйте розмарин в умеренном количестве.
- Муку можно заменить панировочными сухарями.
Блюдо считается по-настоящему изысканным, и в принципе испортить его не получится. Рецепт приготовления очень лёгкий, а благодаря специям и другим ингредиентам мясо получается сочным и вкусным.
Каждая хозяйка должна знать, как приготовить шницель из свинины. Рецепты везде очень похожи, так что ошибиться вряд ли получится.
