Приготовить майонез в домашних условиях

22.11.2019
Приготовить майонез в домашних условиях

Невзирая на то, что в продаже имеется огромный выбор майонеза на любой вкус, многие хозяйки предпочитают его делать дома. Майонез без добавок (загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов и т.д.) полезен и обладает отличным вкусом. Приготовить майонез в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка, и в этом ей поможет данная статья.

Как сделать качественный майонез

Чтобы получился вкусный и качественный майонез, хозяйкам следует учитывать некоторые секреты:

  • Ингредиенты, используемые для приготовления конечного продукта, должны иметь температуру не ниже комнатной.
  • Не рекомендуется делать майонез только на оливковом масле, он может горчить, поэтому его лучше всего готовить на масле подсолнечника или смешать оливковое и подсолнечное масла в пропорции 1:1, 1:2, а лучше всего 1:3.
  • Количество масла указанное в рецепте можно увеличить, тогда майонез будет гуще, или уменьшить, тогда готовый продукт будет более жидкой консистенции.

В холодильнике домашний продукт сохраняет свои полезные свойства не больше пяти суток.

Как приготовить дома вкусный майонез

Традиционный майонез

Приготовить майонез в домашних условиях

Нужно:

  • 150 мл растительного масла;
  • 1 свежее яйцо;
  • 18 мл (ст. л.) сока лимона;
  • сахарный песок и соль по ½ чайной ложке.

Этапы приготовления:

  • В посуду вбить яйцо, всыпать соль и сахарный песок.
  • Погружным блендером взбить яйцо, что смесь стала однородной.
  • Потихоньку, тонкой струей влить масло в яичную смесь, при этом, не переставать взбивать, пока смесь не станет густой.
  • И только потом влить сок лимона, продолжая взбивать пока сок, не перемешается.

Домашний майонез готов и его можно переложить в удобную посуду с крышкой, хранить в холодильнике.

Майонез без яиц

Приготовить майонез в домашних условиях

Нам нужно:

  • 0,5 стакана молока;
  • стакан подсолнечного масла;
  • 2 ч. л. неострой готовой горчицы;
  • 24 мл сока лимона;
  • 1/2 ч. л. соли.

Процесс приготовления очень простой: сначала погружным блендером взбивается молоко с маслом до густого состояния, затем добавляются все ингредиенты, с которыми смесь взбивается еще минуту.

Рецепт постного (веганского) майонеза

Приготовить майонез в домашних условиях

Надо:

  • 100 мл смеси оливкового и подсолнечного масел;
  • 18 мл сока лимона;
  • 1 ч. л. горчицы (из магазина или приготовленной дома);
  • соль и сахарный песок по щепотке.

Готовим:

  1. Соединяем венчиком для сбивания горчицу с чайной ложкой смешанного масла.
  2. В горчично-масляную смесь медленно вливаем половину оставшегося масла, хорошенько смешиваем венчиком, добавляем сок лимона (лайма), соль и сахарный песок, продолжаем смешивать.
  3. Затем постепенно вливаем оставшиеся масло, не забывая взбивать продукт.

Приготовленный постный майонез, получается по консистенции не такой густой, как классический, он больше напоминает соус.

Приготовить майонез в домашних условия просто, и времени это занимает мало, если есть все необходимые продукты.

Читайте также:

Как правильно похудеть, без вреда здоровью. Программа питания

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!
Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Автор публикации
не в сети 8 часов
Комментарии: 0Публикации: 64